Šamas su juodųjų pupelių-avokadų malonumu geresni namai ir sodai

Turinys:

Ingridientai

6 4 uncijos šviežios arba šaldytos šamo filė, maždaug 1/2 colio storio
1 arbatinio šaukštelio smulkiai supjaustytos kalkių žievelės
3 šaukštai laimo sulčių
2 šaukštus užkandžiavo šviežiu kalendra
2 šaukštus užkandžiavo šviežiu raudonėliu
2 šaukštai smulkiai supjaustyto žalio svogūno (1)
1 šaukšto alyvuogių aliejaus
¼ šaukštelio druskos
¼ šaukštelio kajeno pipirų
1 15 uncijų gali juodas pupeles nuplauti ir nusausinti
1 vidutinis avokadas, perpus perpjaunamas, pasėjamas, nulupamas ir supjaustomas kubeliais
½ puodelio pjaustytų pomidorų (1 vidutinis)
Kalkių pleištai
Šviežios kalendros šakelės (nebūtina)

1 žingsnis
Atšildykite žuvį, jei ji sušaldyta. Skalauti žuvį; Nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Atidėti.
2 žingsnis
Norėdami pasimėgauti, nedideliame dubenyje sumaišykite kalkių žievelę, laimo sultis, kalendrą, raudonėlį, žalią svogūną, alyvuogių aliejų, druską ir kajeno pipirus. Vidutiniame dubenyje sumaišykite pupeles, avokadą ir pomidorus; įmaišykite pusę kalendros mišinio. Uždenkite ir atvėsinkite iki patiekimo laiko.
3 žingsnis
Jei norite naudoti anglis ant grotelių, kepkite žuvis ant nepadengto grotelių sutepto stovo tiesiai ant vidutinių žarijų 4–6 minutes arba tol, kol žuvis pradės žvyruoti, kai ją išbandysite šakute, vieną kartą sukdami ir valydami likusiu koriandro mišiniu į kepimo pusę. Likusią kalendros mišinį išmeskite. Patiekite žuvis su malonumu, kalkių pleištais ir, jei norite, kalendros šakelėmis.