Kūdikio užpakaliniai šonkauliai su slyvų kepsniniu padažu geresni namai ir sodai

Ingridientai

Prieskonių nuoviras:

• 8 svarų kūdikio kiaulienos šonkauliai
• 2 šaukštai saldžiosios paprikos
• 2 šaukštų česnako miltelių
• 2 šaukštų supakuoto rudojo cukraus
• 4 arbatiniai šaukšteliai malto kmynų
• 2 šaukštelių svogūnų miltelių
• 2 šaukštelių čili miltelių
• 2 šaukšteliai košerinės druskos
• 1 šaukštelio kajeno pipirų

Slyvų BBQ padažas:

• 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
• ¾ puodelio pjaustyto geltonojo svogūno
• 2 skiltelės česnako, malto
• 2 puodeliai pjaustytų slyvų, oda aptepta
• ½ puodelio pomidorų padažo
• 2 šaukštų supakuoto rudojo cukraus
• 2 šaukštai Vorčesteršyro padažo
• 2 šaukštai balzaminio acto
• 1 konservuotas česnakinis pipiras adobo padaže ir 1 valgomasis šaukštas adobo padažo
• Košerio druska

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 325 ° F. Įdėkite šonkaulius į dvi 15x10x1 colių kepimo skardines arba skrudinimo keptuves.

• 2 žingsnis

  Nedideliame dubenyje sumaišykite papriką, česnako miltelius, 2 šaukštus rudojo cukraus, kmynus, svogūnų miltelius, čili miltelius, 2 šaukštelius druskos ir kajeno pipirus. Prieskonių mišiniu iš abiejų pusių tolygiai apibarstykite šonkaulius, įtrindami pirštais. Kiekvienos kepimo formos dugne įpilkite 1 puodelį vandens ir keptuves sandariai uždenkite folija.

• 3 žingsnis

  Dėkite uždengtas kepimo skardas į orkaitę ir kepkite 2 valandas arba tol, kol peiliu bus galima pramušti mėsą be jokio pasipriešinimo.

• 4 žingsnis

  Tuo tarpu pasigaminkite slyvų BBQ padažą. Vidutiniame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite svogūną ir česnaką ir virkite ir maišykite 2 - 3 minutes arba kol suminkštės ir pasidarys kvapnūs. Įpilkite slyvų, pomidorų padažo, 2 šaukštus rudojo cukraus, Vorčesteršyro padažo, acto, čipotinio pipiro ir adobo padažo. Užvirkite. Sumažinkite šilumą ir troškinkite neuždengtą ugnį 20 minučių arba tol, kol sutirštės. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite šiek tiek atvėsti. Perkelkite į trintuvą arba maisto kombainą. Uždenkite ir sumaišykite arba apdorokite iki vientisos masės. Pagardinkite druska.

• 5 žingsnis

  Išimkite šonkaulius iš orkaitės. Išmeskite skystį iš kepimo skardos. Šonkaulius nuplaukite puse slyvos „BBQ“ padažo.

• 6 žingsnis

  Jei norite naudoti dujų ar medžio anglies groteles, šonkaulius padėkite ant uždengtų grotelių stovo tiesiai ant vidutinės ugnies. Kepkite 2 minutes kiekvienoje pusėje arba tol, kol padažas ims burbuliuoti ir šonkauliai lengvai pagels. Supjaustykite į 2 šonkaulių dalis. Nedelsdami patiekite su likusiu slyvų BBQ padažu. Papuoškite papildomomis slyvomis, jei norite.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 729 kalorijos (16 g sočiųjų riebalų, 8 g polinesočiųjų riebalų, 20 g mononesočiųjų riebalų), 194 mg cholesterolio, 933 mg natrio, 20 g angliavandenių, 2 g skaidulų, 14 g cukraus, 56 g baltymų.