Cukinijos ir baklažanų kepimas geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 3 vidutinės cukinijos, plonai supjaustytos (4 puodeliai)
• 2 stambiai supjaustyti raudoni saldieji pipirai (2 puodeliai)
• 2 vidutiniai svogūnai, smulkiai supjaustyti (1 puodelis)
• 1 vidutinis nuluptas ir stambiai supjaustytas baklažanas (5 puodeliai)
• 2 skiltelės česnako, malto
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 4 kiaušiniai
• ½ puodelio lengvo majonezo
• 4 uncijos tarkuoto „Pecorino-Romano“ sūrio (1 puodelis)
• 8 uncijos susmulkinto mocarelos sūrio (2 puodeliai)
• 12 turtingų apvalių krekerių, susmulkintų (apie 2/3 puodelio)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių temperatūros. Sutepkite 3 ketvirčių stačiakampį kepimo indą; atidėti. 12 colių keptuvėje kepkite cukinijas, saldžius pipirus, svogūnus, baklažanus, česnakus, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir 1/4 šaukštelio maltų juodųjų pipirų karštame aliejuje vidutinio stiprumo karštyje 10–15 minučių arba kol daržovės suminkštės, retkarčiais pamaišant.

• 2 žingsnis

  Tuo tarpu ypač dideliame dubenyje iki vientisos masės išplakite kiaušinius ir majonezą. Įmaišykite „Pecorino-Romano“ sūrį ir 1 puodelį mocarelos sūrio. Sudėkite virtas daržoves; mesti derinti. Tolygiai paskirstykite daržovių mišinį paruoštame kepimo inde. Ant viršaus uždėkite likusių mocarelos ir krekerių trupinių.

• 3 žingsnis

  Kepkite neuždengtą 20–25 minutes arba tol, kol viršus lengvai paruduos, o šalia centro įkištas peilis pasirodys švarus. Prieš patiekdami leiskite pastovėti 10 minučių. Padaroma nuo 6 iki 8 porcijų.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 440 kalorijų (11 g sočiųjų riebalų, 6 g polinesočiųjų riebalų, 13 g mononesočiųjų riebalų), 188 mg cholesterolio, 942 mg natrio, 21 g angliavandenių, 5 g skaidulų, 8 g cukraus, 23 g baltymų.