Cukinijos valtys su šonine gremolata geresni namai ir sodai

Ingridientai

4 vidutinio dydžio cukinijos (kiekviena nuo 6 iki 7 uncijų)
2 šaukštų citrinos sulčių
4 šaukštelių alyvuogių aliejaus
3 stambios česnako skiltelės, maltos
¼ šaukštelio druskos
¼ šaukštelio juodųjų pipirų
1 receptas Bacon Gremolata

Nurodymai

1 žingsnis
Cukinijas perpjaukite išilgai per pusę. Naudodami šaukštą iškočiokite centrus, kad suformuotumėte 1 / 4–1 / 2 colio storio lukštus; atidėti.
2 žingsnis
Nedideliame dubenyje sumaišykite citrinos sultis, aliejų, česnaką, druską ir pipirus. Cukinijos lukštų vidų sutrinkite citrinų mišiniu. Ant silpnai sutepto kepimo grotelių padėkite kevalus, supjaustytus šonus žemyn.
3 žingsnis
Jei norite naudoti anglis, kepkite cukinijas ant kepimo grotelių ant neuždengto grotelių stovo tiesiai ant vidutinių žarijų 5–7 minutes arba tol, kol supjaustytos pusės pradės ruduoti. Pasukite cukinijas; kepkite dar 1 minutę. (Jei norite naudoti dujines groteles, pašildykite groteles. Sumažinkite šilumą iki vidutinės. Padėkite cukinijas ant grotelių dėklo ant grotelių stovo ant ugnies. Uždenkite ir kepkite ant grotelių, kaip nurodyta.) Išimkite dėklą iš karštų padėkliukų.
4 žingsnis
Šaukštą „Gremolata“ šoninės supjaustykite į cukinijos kevalus, šiek tiek sumalkite ir lengvai paspauskite. Grįžkite prie grotelių. Uždenkite ir kepkite dar 2–4 minutes arba tol, kol cukinija taps traški ir švelni, o sūris pradės tirpti.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 168 kalorijos (4 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 5 g mononesočiųjų riebalų), 25 mg cholesterolio, 731 mg natrio, 5 g angliavandenių, 1 g skaidulų, 2 g cukraus, 11 g baltymų.

Bacon Gremolata

Ingridientai

16 gabaliukų šoninės, traškiai virtos, nusausintos ir smulkiai sutrintos arba 1 puodelis smulkiai supjaustytų kanadietiško stiliaus lašinių
1 puodelis susmulkinto parmezano ir (arba) „Romano“ sūrio (4 uncijos)
¼ puodelio paskaninta šviežiu baziliku
¼ puodelio smulkiai pjaustytų paprikų ar salotų pipirų arba šviežių jalapeño čili pipirų *
4 šaukšteliai smulkiai susmulkintos citrinos žievelės
2 skiltelės česnako, malto
½ šaukštelio juodųjų pipirų