Turinys:
Niekas nenori susirgti, ypač jei tai reiškia, kad praleidžiame vasaros pramogas. Nors maisto saugumas yra svarbus ištisus metus, vasaros karštis ir saulė daro jį gyvybiškai svarbiu metu ant grotelių ir iškylų sezono. Norėdami padėti jums saugiai saugoti maistą, net kai pakuojatės į iškylų krepšelius ar kaimynystėje, kuriame šiuos priminimus, kuriuos privaloma žinoti. Turėkite omenyje šias vasaros maisto saugos atsargumo priemones, kai kitą kartą pjaustysite šviežius vaisius užkandžiauti, šaudysite ant grotelių ar eisite į puodą.
Pintas iškylų krepšelis 2 asmenims su stalo įrankiais, lėkštėmis, akiniais ir antklode, 34, 99 USD, „Walmart“
Kruopščiai nuplaukite gaminį
Gerumo dėlei nepraleiskite šio paprasto žingsnio. Tai trunka tik minutę. Dėl daugelio mėgstamų vasaros maisto produktų „Dirty Dozen“ sąrašas yra labiausiai užterštas pesticidais. Braškės, nektarinai, vynuogės, persikai, vyšnios, špinatai, kopūstai ir pomidorai yra tame sąraše ir turėtų būti kruopščiai nuplauti. Bet tai nereiškia, kad jums reikia plauti tik tuos maisto produktus. Augindami, skindami, pakuodami ir gabendami maistą yra daug galimybių užkrėsti maistą (pagalvokite, kiek žmonių maisto produktų parduotuvėje paliečia jūsų gaminius). Kad produkcija būtų saugi, vykdykite šiuos patarimus:
- Greitai gendančius produktus laikykite šaldytuve (ne aukštesnėje kaip 40 ° F), kol būsite pasirengę juos naudoti. Visada laikykite vaisius ir daržoves šaldytuve.
- Prieš tvarkydami šviežius produktus ir po jų, nusiplaukite rankas muilu ir šiltu vandeniu.
- Nuplaukite gaminį prieš jį nulupdami ar perpjaudami. Tokiu būdu teršalai nebus pernešami iš jūsų peilio į vaisius ar daržoves. Tai taikoma vaisiams, tokiems kaip kiviai, melionai ir avokadai, kurių nevalgote žievės ar žievelės. Jūs vis dar pjaustote jį, todėl viskas, kas išorėje, jūsų peiliu bus įstumta į vaisius.
- Vaisius ar daržoves laikykite po vėsiu tekančiu vandentiekio vandeniu, o skalaudami atsargiai įtrinkite. Jei norite tvirtų produktų, pavyzdžiui, melionų, plaukite paviršių šveitdami švariu daržovių šepetėliu.
- Prieš naudodami ar patiekdami gaminį išdžiovinkite švariu audiniu arba popieriniu rankšluosčiu.
„Grill Smart“
Ar vasara net nutiko, jei nevalgėte maisto su grilio ženklais ?! Mėsainiai, keptuvės, dešrainiai, kukurūzai ant burbuolės ir net pica įgauna didesnį skonį, kai jie kepami ant grotelių. Atminkite šiuos kepimo saugos patarimus:
- Saugiai atitirpinkite. Palikite pakankamai laiko (geriausia per naktį) atšildytą šaldytą mėsą šaldytuve ant lėkštės ar keptuvės, kad susigertų sultys. Neatšildykite mėsos kambario temperatūroje.
- Jei gaminate ką nors, kas marinuojama, visada marinuokite mėsą šaldytuve (o ne ant prekystalio ar lauke). O jei dalį marinato norite naudoti kaip padažą, prieš įdėdami mėsos ar jūros gėrybių, atidėkite dalį.
- Pasiimkite su savimi mėsos termometrą. Naudokite mėsos termometrą, kad įsitikintumėte, jog jūsų maisto produktai virti iki saugios vidinės temperatūros, o ne iš dalies virkite ir nekepkite maisto, kad vėliau galėtumėte virti.
- Neišimkite mėsos, kol nebūsite pasiruošę kepti. Jei kepate dalimis, maistą kepkite ne šaldytuve ar aušintuve.
- Nepamirškite švarių indų ir lėkščių. Visada turėkite švarias lėkštes ir indus, ant kurių uždėkite virtą maistą (skiriasi nuo tų, kuriuos naudojote žaliai mėsai išvežti; nenorite jokio kryžminio užteršimo).
„Char-Broil Performance“ 4 degiklių dujų grotelės su šoniniu degikliu, 219, 99 USD, taikinys
Suplanuokite saugų puokštę
Valgyti lauke su šeima ir draugais yra vienas iš vasaros malonumų. Vykdykite šiuos patarimus savo iškyloje, puodynėje, kepsninėje ar darže:
- Laikykitės dviejų valandų taisyklės. Niekada ne patiekite maisto, kuris buvo išimtas iš šaldytuvo, prie viryklės ar grotelių arba iš orkaitės ilgiau nei dvi valandas. (Jei lauke viršija 90 ° F, ta dviejų valandų taisyklė tampa vienos valandos taisykle.) Saugumo sumetimais laikykitės seno posakio laikyti karštą maistą šaltą ir šaltą. Kenksmingos bakterijos klesti esant temperatūrai nuo 40 ° F iki 140 ° F.
- Gaminkite patiekalus, kuriems nereikia šaldyti. Paprasčiausias būdas pagaminti patiekalą, kuriame nėra sausi produktai yra vengti tokių pusių kaip septynių sluoksnių salotos, kurių sudėtyje yra ingredientų, kuriems reikia atšaldyti (kietai virti kiaušiniai, sūris, grietinė ir kt.).
- Laikykite šaltą maistą ant ledo. Jei turite, kad kreminės makaronų salotos būtų jūsų puodynėje, laikykite jas ant ledo: Padėkite savo patiekimo dubenį didesniame dubenyje, užpildytame ledu, kad maisto temperatūra būtų žemesnė nei 40 ° F.
- Laikykite karštą maistą karštą. Patiekdami karštą maistą puodynėje, laikykite juos ne aukštesnėje kaip 140 ° F temperatūroje, patiekdami į kramtomuosius indus ar lėtas virykles. Rengdami karštą maistą į vakarėlį, kepimo indą apvyniokite sunkiąja folija arba sunkiu rankšluosčiu; tada įdėkite į izoliuotą indą.
- Jei galite, gėrimus laikykite viename šaldytuve, o maistą - kitame. Tokiu būdu, kai piknikai ieško gėrimo, jie neatsidaro ir neuždarinėja aušintuvo su jame esančiu maistu, kuris gali leisti šalto oro srautą ir padaryti jūsų iškylų maistą šiltesnį nei turėtų būti. Ir apskritai, apribokite, kiek kartų atidarote aušintuvą, kad viskas ilgiau išliktų šalta.
„Igloo Ice Cube“ ritininis aušintuvas, 42, 71 USD, „Amazon“
