Turinys:
Ingridientai
Nurodymai
-
Į 2-qt. Puode pakaitintą grietinėlę, pieną, kardamono ankštis ir vanilinę pupelę virkite ant vidutinės ugnies, kol ji pradės virti. Tuo tarpu mažame dubenyje sumaišykite kiaušinių trynius ir cukrų. Palaipsniui įmaišykite apie 1/2 puodelio karšto mišinio į trynių mišinį; grįžkite į likusį karštą mišinį puode. Virkite ir maišykite ant vidutinės ugnies dar 2 minutes arba tol, kol mišinys padengs šaukšto užpakalinę dalį (180 ° F). Nukelkite nuo ugnies. Įmaišykite medų. Perkelkite į dubenį; vėsinkite 20 minučių, retkarčiais pamaišydami. Uždenkite paviršių plastikine plėvele; atvėsinkite per naktį.
-
Kiaušinių mišinį pertrinkite per ploną tinklelį. Išmaišykite likusias vanilės pupelių sėklas į mišinį; išmeskite vanilės pupelių * ir kardamono ankščių. Užšaldykite mišinį santykiu 1 1/2 - 2. ledų šaldiklyje pagal gamintojo nurodymus iki minkštumo konsistencijos (20–25 min.). Perpilkite į hermetišką indą ir užšaldykite mažiausiai 4 valandas arba iki kietumo.
-
Geriausios porcijos su karštu espresso ir cukruotais riešutais.
Saldinti riešutai
Dideliame keptuvėje įkaitinkite 1/4 puodelio cukraus, 1 valg. nesūdyto sviesto, 2 šaukšteliai. vandens, 1/2 šaukštelio. druskos, ir 1/4 šaukštelio. maltas kardamonas virinamas vidutinio stiprumo karštyje iki purumo, dažnai maišant. Įmaišykite 3/4 puodelio pjaustytų pekano riešutų. Virkite 6 minutes arba tol, kol riešutai taps glazūruoti ir auksiniai, retkarčiais pamaišant. Nukelkite nuo ugnies. Jei norite, įmaišykite 2 šaukštus. kakavos antgaliai. Paskleiskite ant pergamentinio popieriaus lapo ar folijos ar silikono kepimo kilimėlio, kad atvėstų. Rupiai supjaustykite riešutus. Laikyti sandarioje taroje kambario temperatūroje iki 1 savaitės. Gamina apie 1 1/4 puodelio.
Patarimai
Pridėjus medaus, ledai po šaldymo gali likti nuskaityti, o ne kieti. Įmaišykite jį išvirę varškę (kitaip pieno mišinys susitraukia). Palaukę, kol mišinys sutvirtės, kol būsite pasiruošęs sutrinti, vanilė ir kardamonas gaus papildomą laiką jų skoniams įlieti į mišinį.
*
Vaniliniam cukrui gerai išdžiovinkite vanilės pupelių puseles ir įpilkite į stiklainį cukraus. Prieš naudojimą leiskite nusistovėti 1 - 2 savaites.
Mitybos faktai
Vienai porcijai: 430 kalorijų (17 g sočiųjų riebalų, 4 g polinesočiųjų riebalų, 12 g mononesočiųjų riebalų), 213 mg cholesterolio, 186 mg natrio, 27 g angliavandenių, 1 g skaidulų, 25 g cukraus, 6 g baltymų.
