Tenesio kiaulienos šonkauliai | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 šaukštas paprikos
• 1 šaukštas supakuoto rudojo cukraus
• 1 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• 1 šaukštelio malto kmynų
• 1 šaukštelio sausų garstyčių
• ½ šaukštelio česnako miltelių
• ½ šaukštelio kajeno pipirų
• ¼ šaukštelio salierų sėklų
• 4 - 5 svarai kiaulienos nugarinės šonkaulių arba mėsingos kiaulienos atsarginės dalys
• 1 ½ puodelio Hickory medžio drožlių
• ½ puodelio sidro acto
• 2 šaukštai geltonos garstyčios
• ¼ šaukštelio druskos

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Nedideliame dubenyje sumaišykite papriką, rudąjį cukrų, juoduosius pipirus, kmynus, sausas garstyčias, česnako miltelius, kajeno pipirus ir salierų sėklas. Pabarstykite mišinį tolygiai per visas šonkaulių puses; pirštais įtrinkite į mėsos paviršių. Gerai apvyniokite plastikine plėvele ir palaikykite šaldytuve 6–24 valandas.

• 2 žingsnis

  Tuo tarpu mažiausiai 1 valandą prieš kepdami, kepkite medžio drožles pakankamai vandens, kad apsemtų. Nusausinkite medžio drožles. Norėdami paruošti anglis ant grotelių, sutvarkykite vidutinio karščio žarijas aplink lašintuvą. Patikrinkite, ar virš keptuvės yra vidutinė šiluma. Pabarstykite nusausintas medžio drožles virš žarijų. Padėkite šonkaulius, kaulų šonus žemyn, ant grotelių stovo virš lašelio keptuvės. Uždenkite ir kepkite 1 valandą, jei reikia, pridėdami papildomų anglių.

• 3 žingsnis

  Tuo tarpu nedideliame dubenyje sumaišykite actą, geltonas garstyčias ir druską. Teptuku per šonkaulius. Kepkite šonkaulius dar apie 30 minučių arba kol suminkštės, kas 10 minučių valykite garstyčių mišiniu. Padaroma nuo 4 iki 6 porcijų.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 485 kalorijos (7 g sočiųjų riebalų, 135 mg cholesterolio, 336 mg natrio, 8 g angliavandenių, 1 g skaidulų, 4 g cukraus, 63 g baltymų.