Vasarinių daržovių ir žolelių užpilas geresni namai ir sodai

Ingridientai

• ½ puodelio pagardinto ryžių acto arba baltojo vyno acto
• ½ puodelio aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• 3 šaukštai smulkiai pjaustytų šviežių itališkų (plokščialapių) petražolių, baziliko ir (arba) laiškinio česnako
• ½ šaukštelio jūros druskos, košerinės druskos arba druskos
• ½ šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• 4 puodeliai šviežių daržovių, pavyzdžiui, nulupti burokėliai, per pusę arba ketvirčiais; apipjaustytos kūdikių morkos su viršūnėmis; apipjaustytą šviežiu vašku arba šparaginėmis pupelėmis; ir (arba) supjaustytos žirnių ankštys
• 3 puodeliai ridikėlių, perpus; saldžiosios paprikos, supjaustytos juostelėmis; žali svogūnai, supjaustyti ir supjaustyti į 4 colių ilgį; agurkų gabaliukai; avokado griežinėliai; ir (arba) maži geltoni arba raudoni pomidorai
• 4 puodeliai mesclun
• Papildomi švieži itališkų petražolių arba baziliko lapeliai ir (arba) laiškinis česnakas

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Žolelių padažui į užsukamą stiklainį sumaišykite actą, alyvuogių aliejų, smulkiai supjaustytas žoleles, druską ir pipirus. Uždenkite ir gerai suplakite; atidėti.

• 2 žingsnis

  Į 12 colių keptuvę užvirkite 1 colį lengvai pasūdyto vandens. Įpilkite burokėlių, morkų ir (arba) šparaginių pupelių. Vėl virkite, sumažinkite šilumą ir virkite 3–4 minutes arba tol, kol daržovės taps traškios. Įpilkite žirnių ankščių, jei naudojate, paskutinę 1 minutę virimo. Norėdami atvėsti, naudokite šaukštu pjaustytą šaukštą ir perkelkite daržoves į didelį dubenį, užpildytą lediniu vandeniu.

• 3 žingsnis

  Nusausinkite daržoves. Ant didelės lėkštės išdėliokite faršą ir daržoves. Pabarstykite žolelėmis; praeiti padažu. Atlieka 8 porcijas.

Patikrinkite virtuvės patarimą:

Pamerkite daržoves į verdantį vandenį, kad nustatytumėte spalvą.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 163 kalorijos (2 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 10 g mononesočiųjų riebalų), 0 mg cholesterolio, 333 mg natrio, 10 g angliavandenių, 3 g skaidulų, 5 g cukraus, 2 g baltymų.