Turinys:
Ingridientai
Nurodymai
-
Didelėje keptuvėje kepkite šoninę ant vidutinės ugnies, kol ji bus ruda, bet ne traški. Nusausinkite ant popierinių rankšluosčių. Atidėti.
-
Trinkite riebalus iš kepsnio. Įvertinkite kepsnį atlikdami negilias įstrižaines įpjovas 1 colio intervalais pagal rombą. Pakartokite iš kitos pusės. Kepsnį perpjaukite išilgai per pusę. Įdėkite dalį kepsnio tarp 2 plastikinės plėvelės dalių. Dirbdami nuo centro iki kraštų, minkštu plaktu mėsos gabalėliu lengvai įmeskite į 10x6 colių stačiakampį. Nuimkite plastikinę plėvelę. Apibarstykite 1/4 šaukštelio citrinų-pipirų prieskonių ir 1/8 šaukšteliais druskos. Ant kepsnio išilgai išdėstykite 4 šoninės gabaliukus. Pakartokite su likusia kepsnio dalimi.
-
Įkaitinkite elektrines vidaus groteles. Įdarui į vidutinį dubenį sumaišykite špinatus, duonos trupinius, čiobrelius ir likusius citrinų-pipirų prieskonius. Kiekvieną kepsnio dalį paskirstykite pusę įdaro. Pradėdami nuo trumpo šono, kiekvieną dalį sukite į spiralę. Užfiksuokite mediniais dantų krapštukais 1 colio intervalu, pradėdami nuo pusės colio nuo vieno galo. Pjaustant tarp dantų krapštukų, kiekvieną porciją padalinkite į šešis 1 colio ratukus. Ant kiekvieno iš šešių 6 colių sruogų užsukite 2 ratukus. Pašalinkite dantų krapštukus.
-
Padėkite ratukus ant grotelių stovo. Jei naudojate uždengtas groteles, uždarykite dangtį. Kepkite iki kepsnio norimo džiugumo. (Jei norite uždengti groteles, leiskite vidutiniškai (160 laipsnių F) 6–7 minutes. Jei neuždengtas groteles, leiskite vidutiniškai (160 laipsnių F) 12–14 minučių, pasukdami į pusę iki grotelių.) Norėdami patiekti, nuimkite ratukus nuo sruogos. Atlieka 6 porcijas.
Mitybos faktai
Vienai porcijai: 265 kalorijos, (6 g sočiųjų riebalų, 64 mg cholesterolio, 702 mg natrio, 5 g angliavandenių, 2 g skaidulų, 27 g baltymų.
