Įdaryta kiaulienos filė geresni namai ir sodai

Ingridientai

¼ puodelio pieniškos grietinės
¼ puodelio plaktos grietinėlės (ne itin pasterizuotos)
2 šaukštai smulkiai supjaustytų askaloninių česnakų
1 šaukšto sviesto
1 obuolis su šerdimi ir smulkiai pjaustytas (1 puodelis)
½ puodelio razinų
½ puodelio minkštos duonos trupinių
⅓ puodelio smulkiai supjaustytų graikinių riešutų
1 šiek tiek sumuštas kiaušinis
1 valgomasis šaukštas nuskintų šviežių petražolių
2 12 uncijų kiaulienos minkštimo
1 šaukštas sviesto, išlydytas
½ šaukštelio džiovintų bazilikų, susmulkintų
½ šaukštelio džiovintų raudonėlių, susmulkintų
½ šaukštelio džiovinto mairūno, susmulkintas
½ puodelio obuolių sidro

Nurodymai

1 žingsnis
Mažame dubenyje sumaišykite grietinę ir plaktą grietinėlę. Uždenkite ir palikite 2 valandas kambario temperatūroje. (Mišinys sutirštės, koks jis yra.)
2 žingsnis
Tuo tarpu įdarui į vidutinišką keptuvę 2 minutes pakepinkite askaloninius česnakus 1 šaukšte sviesto ant vidutinės ugnies; nukelkite nuo ugnies. Įmaišykite obuolius, razinas, duonos trupinius, graikinius riešutus, kiaušinį ir petražoles; atidėti.
3 žingsnis
Trinkite riebalus iš mėsos. Kiekvieną vidinį kotletą drugeliu ištepkite išilgai supjaustytu mėsos centru, supjaustydami ne daugiau kaip per pusę colio, bet ne per. Pradedant nuo mėsos centro, padarykite vieną horizontalų plyšį į dešinę, supjaustydami ne daugiau kaip per 1/2 colio nuo kitos pusės. Pakartokite kairėje centro pusėje. Uždenkite plastikine plėvele. Kiekvieną mėsos gabalą į 11x6 colių stačiakampį įmeskite mėsos plaktuku. nuimkite plastikinę plėvelę.
4 žingsnis
Pusę įdaro paskirstykite ant kiekvieno stačiakampio. Pradėdami nuo ilgosios pusės, susukite į spiralę. Tušo galai po apačia ir užriškite, siūkite šonus žemyn, ant stovo seklioje kepimo skardoje. Teptuką ištepkite tirpintu sviestu ir pabarstykite žolelėmis.
5 žingsnis
Kepkite neuždengtą 350 laipsnių F krosnyje maždaug 50 minučių arba tol, kol į mėsą įdėtas momentinio skaitymo termometras užfiksuos 160 laipsnių F temperatūrą. Perkelkite į patiekalą. Uždenkite folija; Prieš pjaustydami leiskite pastovėti 5 minutes. (Mėsos stovėjimo metu mėsos temperatūra pakils 5 laipsnius F.)
6 žingsnis
Norėdami padažo, į keptuvę įmaišykite obuolių sidrą, iškočiodami paruduotus gabalėlius. Į nedidelį indą sudėkite grietinės mišinį. Palaipsniui maišykite sidro mišinį į grietinės mišinį; šiluma per. Norėdami patiekti, supjaustykite mėsą skiltelėmis ir šaukštu užpilkite padažą ant mėsos. Padaroma nuo 6 iki 8 porcijų.