Turinys:
- Ingridientai
- Nurodymai
- *
- Patarimai
- Citrinžolė ir imbierinė kiauliena
- Cilantro-liepų vištiena
- Citrinų-bazilikų daržovės
- Krevečių šašai
- Mitybos faktai
Ingridientai
Nurodymai
-
Tešlai * sudėkite miltus į didelį dubenį. Padaryti šulinį centre; užpilkite šiltu vandeniu. Šakute maišykite, kol susidarys puri tešla. Uždenkite plastikine plėvele. Leiskite pastovėti 15 minučių. Įpilkite aliejaus. Maišykite, kol sujungti ir tešla suformuos rutulį. Perkelkite į lengvai miltais pabarstytą paviršių. Minkykite iki minkštos ir lygios, maždaug 5 minutes, įpildami miltų, kiek reikia, kad neliptų. Pabarstykite lengvai miltais; uždenkite plastikine plėvele. Leiskite stovėti kambario temperatūroje 1 valandą.
-
Tuo tarpu paruoškite norimą įdarą; atšaldyti. Bambukinio garlaivio krepšio dugną ištieskite pergamento gabalėliu, supjaustytu, kad tilptų. Aštriu peiliu padarykite keletą popieriaus plyšių; lengvai padenkite virimo purškikliu.
-
Padalinkite tešlą į keturias lygias dalis. Vienu metu tešlą iškočiokite į 12 colių rąstą (likusią tešlą laikykite uždengtą plastikine plėvele). Naudodami liniuotę kaip vadovą, supjaustykite 1 colio gabalėliais. Paspauskite kiekvieną gabalą į apskritimą, tada susukite į 4 colių apskritimą. Šaukšto 1 šaukšto įdaro centre. Dirbdami aplink bandelę, užminkykite tešlą virš užpildymo, sukurdami įlenkimus. Susukite tešlą viršuje ir susukite.
-
Perkelkite į paruoštą garlaivio krepšelį. Pakartokite su likusia tešla ir įdaru. (Užpildykite ir suformuokite likusias koldūnų partijas, kol pirmosios partijos garuos.)
-
Padėkite krepšį ant keptuvės su verdančiu vandeniu (neliesti vandens). Dangtelis; garuokite 10 minučių arba tol, kol koldūnai pasieks 165 ° F, kai į užpildą įdedamas momentinio nuskaitymo termometras. Patiekite su norimu panardinamuoju padažu.
*
Jei esate sukramtyti laiko, galite naudoti įsigytus įvyniojimus. Ieškokite tų etikečių ar giozų Azijos turguose arba Azijos maisto prekių parduotuvės skyriuje. (Venkite „wonton“ įvyniojimų, nes jie paprastai būna per ploni.)
Patarimai
Paruoškite visus koldūnus per 3 žingsnį. Vienu sluoksniu sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą. Uždenkite plastikine plėvele. Užšaldykite iki tvirtos. Perkelkite į hermetiškus konteinerius. Uždenkite ir užšaldykite iki 3 mėnesių. Troškinkite 12 minučių arba iki galo (165 ° F).
Citrinžolė ir imbierinė kiauliena
Įdarui: sumaišykite 1 svarą maltos kiaulienos; 2 plonai supjaustytų žalių svogūnų; 1 kotelio citrinžolės, sutarkuotos ir smulkiai supjaustytos (2 šaukštai); 1 šaukšto tarkuoto šviežio imbiero; 2 gvazdikėlių malto česnako; 1 šaukšto sojos padažo; ir 1 arbatinis šaukštelis paskrudinto sezamo aliejaus. Padažui pamirkyti: Sumaišykite 1/2 puodelio ryžių acto, 1/4 puodelio sojų padažo, 2 žalius svogūnus, plonai supjaustytą, ir 4 gabaliukus marinuoto imbiero, susmulkintą (nebūtinai).
Cilantro-liepų vištiena
Įdarui: sumaišykite 1 svarą maltos vištienos; 1 poblano čili pipiras, su koteliu, sėklomis ir smulkiai pjaustytas; 1/4 puodelio susmulkintų kalendros; 2 šaukštų laimo sulčių; 2 šaukštelių malto kmynų; 1 šaukštelio grūstų raudonųjų pipirų; 1 šaukštelio alyvuogių aliejaus; 1/2 šaukštelio košerinės druskos; ir 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų. Padažui pamirkyti: Sumaišykite 1/2 puodelio rapsų aliejaus, 1/4 puodelio laimo sulčių, 1/2 puodelio susmulkintų kalendros ir 1/4 šaukštelio druskos.Mitybos analizė vienai porcijai: 67 kalorijos, 3 g baltymų, 6 g angliavandenių, 4 g bendrųjų riebalų (0 g sočiųjų riebalų), 8 mg cholesterolio, 0 g skaidulų, 0 g bendrojo cukraus, 1% vitamino A, 11% vitamino C, 30 mg natrio, 0% kalcio, 3% geležies
Citrinų-bazilikų daržovės
Įdarui: sumaišykite 2 vidutines cukinijas, susmulkintas ir nusausintas; 4 uncijos pjaustytų grybų; 1/4 puodelio pjaustyto šviežio baziliko; 2 šaukštelių citrinos žievės; 2 šaukštų citrinos sulčių; 2 skiltelės česnako, malto; 1 šaukštelio alyvuogių aliejaus; 1/2 šaukštelio džiovintų čiobrelių, susmulkintų; 1/2 šaukštelio košerinės druskos; ir 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų. Padažui pamirkyti: Sumaišykite 1/2 puodelio rapsų aliejaus, 1/2 puodelio pjaustyto šviežio baziliko, 1/4 puodelio citrinos sulčių ir 1/4 šaukštelio druskos.Mitybos analizė vienai porcijai: 55 kalorijos, 1 g baltymų, 7 g angliavandenių., 3 g bendrųjų riebalų (0 g sočiųjų riebalų), 0 mg cholesterolio, 0 g skaidulų, 0 g bendrojo cukraus, 1% vitamino A, 4% vitamino C, 25 mg natrio, 0% kalcio, 2% geležies
Krevečių šašai
Įdarui: Į lukštus sumaišykite 1 1/2 svaro vidutines krevetes, nuluptas, nukoštas ir labai smulkiai supjaustytas; 1/3 puodelio kaparėlių; 2 askaloniniai česnakai, susmulkinti; 3 šaukštų pjaustytų šviežių petražolių, 4 skiltelės česnako, maltos; 1 šaukštelio alyvuogių aliejaus; 1/2 šaukštelio košerinės druskos; ir 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų. Padažui pamirkyti: Sumaišykite 1/2 puodelio išlydyto sviesto, 2 šaukštus Worcestershire padažo ir 2 plonai supjaustytus žaliuosius svogūnus.Mitybos analizė porcijoje: 61 kalorija, 3 g baltymų, 6 g angliavandenių, 2 g bendrųjų riebalų (1 g s. riebalų), 25 mg cholesterolio, 0 g skaidulų, 0 g bendro cukraus, 2% vitamino A, 1% vitamino C, 72 mg natrio, 1% kalcio, 3% geležies
Mitybos faktai
Vienai porcijai: 55 kalorijos (1 g sočiųjų riebalų, 0 g polinesočiųjų riebalų, 1 g mononesočiųjų riebalų), 6 mg cholesterolio, 110 mg natrio, 6 g angliavandenių, 0 g skaidulų, 0 g cukraus, 3 g baltymų.
