Kepsnys jalisco | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 2 jautienos viršutinės dalies nugarinės arba ribeye kepsniai, supjaustykite 1 colio storio arba 4 jautienos nugarinės kepsniai, supjaustykite 1 colio storio (iš viso 1 1/2 - 2 svarai)
• ½ šaukštelio košerinės druskos
• ½ arbatinio šaukštelio maltų Naujosios Meksikos, pasilių arba česnakinių čili pipirų arba čili miltelių
• 6 šaukštai šalto nesūdyto sviesto
• ½ puodelio 50% be natrio jautienos sultinio
• ½ puodelio plonų juostelių šviežių poblano čili pipirų *
• ¼ puodelio blanco arba tekilos arbatos
• ¼ puodelio pjaustyto baltojo svogūno
• 1 skiltelė česnako, malta
• 2 šaukštai meksikietiškos kremos
• ¼ puodelio užkandžiavo šviežiu kalendra
• 2 šaukštai šviežių išspaustų laimo sulčių (1 laimas)
• 1 6 uncijos gali būti krabų mėsos arba Aliaskos karaliaus krabų mėsos, nusausintos, suskaidytos į gabalus ir pašalintos kremzlės,

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Leiskite kepsniams 30 minučių stovėti kambario temperatūroje. Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F. Sulaikykite riebalus iš kepsnių. Pat kepsniai išdžiovinami popieriniais rankšluosčiais. Pabarstykite kepsnių šonus košerine druska ir maltais čili pipirais; atidėti. Ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite didelę orkaitės keptuvę. Į karštą keptuvę įpilkite 2 šaukštus sviesto; sumažinti šilumą iki vidutinės. Pridėti kepsnių; virkite apie 4 minutes arba kol paruduos, vieną kartą apsukite. Keptuvę perkelkite į orkaitę. Skrudinkite neuždengę 10–13 minučių arba tol, kol kepsniai taps vidutiniškai reti (145 ° F). Kepsnius perkelkite į patiekalą. Uždenkite folija; palikite pastovėti ruošdami padažą.

• 2 žingsnis

  Padažui nusausinkite riebalus iš keptuvės. Į keptuvę įpilkite sultinio, poblano čili pipirų, tekilos, svogūno ir česnako. Užvirkite, nuolat plakdami, kad subraižytumėte rudus rudus gabalėlius. Švelniai virkite neuždengtą virkite ant vidutinės ugnies maždaug 6 minutes arba tol, kol skysčio sumažės iki maždaug 1/4 puodelio.

• 3 žingsnis

  Plakti kremoje. Švelniai virkite dar 1–2 minutes arba tol, kol šiek tiek sutirštės. Įpilkite likusius 4 šaukštus sviesto, 1 šaukštą vienu metu, nuolat plakdami, kol sviestas išsilydys ir padažas sutirštės. Nuimkite nuo ugnies; įmaišykite kalendros ir šviežių laimo sultis. Šaukštas padažo ant kepsnių; viršuje su krabų mėsa.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 456 kalorijos (14 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 7 g mononesočiųjų riebalų), 182 mg cholesterolio, 641 mg natrio, 4 g angliavandenių, 1 g skaidulų, 2 g cukraus, 43 g baltymų.