Kepsnys ant žarijų su marinuotais pipirais geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 2 svarų asortimento paprikos, tokios kaip miniatiūrinės saldžiosios paprikos, Anaheim čili pipirai ir (arba) bananų čili pipirai, su stiebais, sėklomis ir supjaustytos plonais žiedais
• 4 puodeliai raudonojo vyno acto
• 4 puodeliai vandens
• ½ puodelio granuliuoto cukraus
• ¼ puodelio marinavimo prieskonio
• ¼ puodelio košerinės druskos
• 4 svarų sijono kepsnys arba šoninės kepsnys
• Rapsų aliejus
• Košerio druska ir juodieji pipirai

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Visas paprikas sudėkite į labai didelę karščiui atsparų nereaktyvų indą; atidėti. Dideliame nereaguojančiame puode sumaišykite actą, vandenį, cukrų, marinavimo prieskonį ir 1/4 puodelio druskos. Užvirkite, maišant, kad ištirptų cukrus. Supilkite karštą skystį ant paprikų ir išmaišykite. Uždenkite plastikine plėvele ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros. Atvėsus, sudėkite į sandarų indą ir atšaldykite iki 4 valandų. Nusausinkite, išmeskite skystį.

• 2 žingsnis

  Mėsą lengvai pašlakstykite aliejumi ir pagardinkite druska bei juodaisiais pipirais. Leiskite stovėti, kol ruošite žarijas.

• 3 žingsnis

  Šviesios natūralios medžio anglys ir leiskite įkaisti. Paskleiskite lygiu sluoksniu. Mėsą padėkite tiesiai ant žarijų ir kepkite 3 minutes, jei kepsite sijoną, arba 5 minutes, jei kepsite šoninę, vieną kartą sukdami (žnyplėmis pašalinkite visas žarijas, kurios prilipo prie kepsnio). Nuimkite ir įvyniokite į foliją. Leiskite pastovėti 5 minutes. Aštriu peiliu labai plonai supjaustykite mėsą riebalais. Patiekite su paprikomis.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 307 kalorijos (6 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 7 g mononesočiųjų riebalų), 108 mg cholesterolio, 844 mg natrio, 5 g angliavandenių, 2 g skaidulų, 3 g cukraus, 37 g baltymų.