Pietinio stiliaus šonkauliai | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 4 - 5 svarai kiaulienos nugarinės šonkaulių arba mėsingos kiaulienos atsarginės dalys, supjaustytos porcijomis nuo 2 iki 3 šonkaulių
• 1 šaukštas rūkytos paprikos arba saldžiosios paprikos
• 1 ½ šaukštelio supakuoto rudojo cukraus
• 1 arbatinio šaukštelio maltų pastilių čili pipirų arba ancholinių čili pipirų
• ½ šaukštelio druskos
• ½ šaukštelio česnako miltelių
• ½ šaukštelio malto kalendros
• ½ šaukštelio sausų garstyčių
• ¼ šaukštelio salierų druskos
• ¼ šaukštelio rupiai maltų juodųjų pipirų
• ⅛ šaukštelio kajeno pipirų
• ½ puodelio vištienos sultinio
• ¾ puodelio kepsninės padažo

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Trinkite riebalus iš šonkaulių. Įtrinkite į nedidelį dubenį paprikos, rudojo cukraus, pasilės pipirų, druskos, česnako miltelių, kalendros, garstyčių, salierų druskos, juodųjų pipirų ir kajeno pipirų. Dosniai pabarstykite patrinkite per abi šonkaulių puses; įtrinkite pirštais. Įdėkite šonkaulius į 5-6 kv. Lėtą viryklę, pjaustydami, kad tilptų.

• 2 žingsnis

  Nedideliame inde sumaišykite sultinį ir 1/4 puodelio kepsninės padažo. Įpilkite į lėtą viryklę.

• 3 žingsnis

  Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 8–10 valandų arba ant stiprios ugnies 4–5 valandas.

• 4 žingsnis

  Įkaitinkite broilerį. Kepimo skardą išklokite folija ir išklokite šonkauliais, mėsingais kraštais į viršų, į paruoštą kepimo skardą. Šepetys su likusiu 1/2 puodelio kepsninės padažo. Troškinkite nuo 6 iki 8 colių nuo ugnies 5–8 minutes arba tol, kol padažas pradės ruduoti.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 584 kalorijos (16 g sočiųjų riebalų, 4 g polinesočiųjų riebalų, 20 g mononesočiųjų riebalų), 152 mg cholesterolio, 831 mg natrio, 13 g angliavandenių, 0 g skaidulų, 9 g cukraus, 30 g baltymų.