Užplikytas kepsnys ir paprikos su cilantro chimichurri geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 ½ - 1, 75 svaro jautienos šono kepsnys
• ½ šaukštelio druskos
• ½ šaukštelio juodųjų pipirų
• 2 šaukštai plius 2 šaukšteliai alyvuogių aliejaus
• 2 švieži poblano čili pipirai, su stiebais, sėklomis ir išilgai supjaustyti į 3/4 colių juosteles
• 1 didelis raudonas svogūnas, supjaustytas 1/2 colio pleištais
• 1 vidutinis geltonas saldusis pipiras, supjaustytas išilgai į 3/4 colių pločio juosteles
• 1 puodelis laisvai supakuotų kalendros lapelių, stambiai pjaustytų
• 1 šviežias jalapeño čili pipiras, susmulkintas ir smulkiai pjaustytas
• 2 šaukštų laimo sulčių
• 1 arbatinis šaukštelis džiovinto raudonėlio, susmulkintas
• 1 skiltelė česnako, malta

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Pagardinkite kepsnį druska ir pipirais; atidėti. Šildykite sunkią 12 colių keptuvę ant vidutinio stiprumo ugnies. Įpilkite 1 valg. alyvuogių aliejus. Suberkite poblano paprikas, svogūną, saldžiuosius pipirus ir didelį žiupsnelį druskos. Virkite 5 minutes nemaišydami. Virkite dar 5 minutes, maišant vieną kartą arba kol daržovės lengvai pagels ir suminkštės. Pašalinti iš keptuvės; palaikyk šiltai.

• 2 žingsnis

  Įpilkite likusių 1 valg. aliejaus į keptuvę. Pridėti kepsnį. Virkite 12–15 minučių arba iki vidutinio reto lygio (145 ° F), pasisukę vieną kartą per pusę. Kepsnį perkelkite į pjaustymo lentą. Dangtelis; leiskite pastovėti 5 minutes.

• 3 žingsnis

  Cilantro Chimichurri: nedideliame dubenyje sumaišykite kalendrą, jalapeño, laimo sultis, raudonėlį, česnaką ir žiupsnelį druskos. Įmaišykite 2 šaukštelius. aliejaus. Riekelių kepsnys; patiekite su pipirų-svogūnų mišiniu ir chimichurri.

Patarimai

Arba naudokite jautienos pakabos kepsnį ir virkite 12–15 minučių, pasukdami vieną kartą. Arba naudokite jautienos sijono kepsnį ir virkite nuo 6 iki 9 minučių, pasukdami vieną kartą.

Grilis

Arba, jei norite kepti ant dujų ar medžio anglies, kepsnį padėkite ant grotelių stovo tiesiai ant vidutinės ugnies. Uždenkite ir kepkite 17–21 min., Jei norite kepti šoninę, 17–21 min., Jei norite kepti kepsnį, ir 6–9 min., Kad keptumėte sijoną.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 402 kalorijos (6 g sočiųjų riebalų, 2 g polinesočiųjų riebalų, 12 g mononesočiųjų riebalų), 111 mg cholesterolio, 312 mg natrio, 13 g angliavandenių, 2 g skaidulų, 3 g cukraus, 38 g baltymų.