Skrudinta ėrienos koja | geresni namai ir sodai

Ingridientai

1 5 svarų kaulų be kaulų, supjaustyta riebalais
Citrinos sulčių
2 šaukštus sukapotų šviežių petražolių
1 valgomasis šaukštas užplikytos šviežios mėtų ar baziliko arba 1 šaukštelis. džiovintos mėtos arba bazilikai, susmulkinti
1 valgomasis šaukštas užplikytas šviežio rozmarino arba 1/2 šaukštelio. džiovintas rozmarinas, susmulkintas
½ šaukštelio svogūnų druskos
¼ šaukštelio juodųjų pipirų
1 - 2 skiltelės česnako, susmulkintos
Mėtų drebučiai (nebūtina)
1 receptas kreminės garstyčių padažo (nebūtina)

Nurodymai

1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 325 ° F. Iškirpkite maždaug 1 colio pločio 1/2 colio pločio plyšius į mėsą. Citrinos sultis lašinkite ant mėsos ir įpjovimus. Mažame dubenyje sumaišykite kitus penkis ingredientus (per pipirus). Įtrinkite mišinį ant mėsos ir įpjovomis; įdėkite česnaką į plyšius.
2 žingsnis
Padėkite mėsą ant stovo į negilią kepimo skardą. Kepkite vidutiniškai retas (135 ° F) 1 3/4 - 2 1/4 valandas arba vidutines (150 ° F) - nuo 2 1/4 iki 2 3/4 valandų. Išimkite iš orkaitės. Uždenkite folija ir leiskite pastovėti 15 minučių. Jei norite, patiekite su mėtų želė ir / arba grietinėlės garstyčių padažu.

Žolelių nuplauta ėrienos koja be kaulų

Pakeiskite nuo 5 iki 6 svarų. ėriuko neapkepta koja be kaulų. Paruoškite taip, kaip nurodyta, išskyrus 2–2 1/2 valandos vidutinio reto (135 ° F) arba 2 1/2–3 valandos vidutinio (150 ° F) kepimo temperatūrą. mėsa: 397 kal., 27 g bendro riebalų (12 g sočiųjų riebalų, 0 g transriebalų), 129 mg chol., 175 mg natrio, 1 g angliavandenių, 0 g skaidulų, 35 g pro.Pakeitimas: 5 Vidutinio Riebi mėsa

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 311 kalorijų (9 g sočiųjų riebalų, 2 g polinesočiųjų riebalų, 9 g mononesočiųjų riebalų), 100 mg cholesterolio, 151 mg natrio, 1 g angliavandenių, 0 g skaidulų, 0 g cukraus, 27 g baltymų.

Kreminis garstyčių padažas

Ingridientai

¼ puodelio sauso baltojo vyno
2 šaukštai smulkiai supjaustytų šalpusnių
1 šaukštas baltojo vyno acto
2 šaukštai sunkios grietinėlės
¾ puodelio šalto nesūdyto sviesto, supjaustyto į 2 šaukštus. vienetų
2 šaukšteliai Dižono stiliaus garstyčių
Druska ir balti pipirai

Nurodymai

1 žingsnis
Nedideliame nerūdijančio plieno, emalio ar nelipniame puode sumaišykite vyną, askaloninius česnakus ir actą. Užvirkite; sumažinti šilumą iki vidutinės. Švelniai virkite neuždengtą 7–9 minutes arba tol, kol išgaruos beveik visas skystis. Įmaišykite grietinėlę. Užvirkite ir virkite 1 minutę, kad šiek tiek sumažėtų grietinėlė. Sumažinkite šilumą iki vidutiniškai žemos. Vielos plaktuvu išmaišykite sviestą, po vieną gabalą, leiskite kiekvienam gabalėliui ištirpti, prieš pridedant kitą (maždaug 8 minutes). Išplakite garstyčias. Jei norite, padermių padažą. Pagardinkite druska ir baltaisiais pipirais.