Skrudintos trūkažolės (cikorijos) su ruduoju sviestu | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 2 uncijos focaccia arba ciabatta duonos, supjaustytos kubeliais
• ¼ puodelio aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• 1 šaukštas tarkuoto parmezano sūrio
• 1 šaukštas smulkiai pjaustytų itališkai petražolių
• 1 didelis delikateso moliūgas (apie 1 1/2 svaro), per pusę išilgai perpjaunamas, pasėjamas ir supjaustomas griežinėliais
• Košerio druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
• 2 galvos Belgijos endive, perpus perpjautos
• 1 mažas galvos radicchio, supjaustytas šeštomis dalimis
• 3 šaukštai nesūdyto sviesto
• 1 šaukšto citrinos sulčių
• ¼ puodelio nusausintų kaparėlių
• 2 šaukštai pjaustytų itališkų petražolių

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 450 ° F. Į negilią kepimo skardą išmeskite duonos kubelius su 1 šaukštu aliejaus. Skleisti lygiu sluoksniu. Kepkite 8 minutes arba kol paskrus, dar kartą maišydami. Pabarstykite parmezanu ir smulkiai supjaustytomis petražolėmis; mesti kailis. Perkelkite į folijos gabalėlį, kad atvėstų.

• 2 žingsnis

  Seklioje kepimo skardoje išdėstykite moliūgus lygiu sluoksniu; lašinkite su 2 šaukštais aliejaus. Pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite 20 minučių. Įpilkite endive, radicchio ir 1 šaukštą aliejaus ir išplakite. Pagardinkite papildoma druska ir pipirais. Kepkite dar 10 minučių arba kol daržovės suminkštės ir paruduos.

• 3 žingsnis

  Tuo tarpu nedideliame puode įkaitinkite sviestą ant vidutinės-silpnos ugnies, kol paruduos. Nukelkite nuo ugnies. Įmaišykite citrinos sultis ir kaparėlius.

• 4 žingsnis

  Išdėliokite daržovių mišinį ant lėkštutės. Pasūdykite su paruduoto sviesto mišiniu ir apibarstykite kotletukais ir 2 šaukštais petražolių.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 194 kalorijos (5 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 9 g mononesočiųjų riebalų), 16 mg cholesterolio, 358 mg natrio, 11 g angliavandenių, 3 g skaidulų, 3 g cukraus, 4 g baltymų.