Keptas ančiukas su aviečių padažu geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 4 svarų naminis ančiukas
• Druska ir juodieji pipirai
• ⅓ puodelio apelsinų sulčių
• ¼ puodelio vištienos sultinio
• 2 šaukštai gervuogių brendžio arba apelsinų sulčių
• 1 puodelis šviežių arba šaldytų lengvai saldintų aviečių
• ⅓ puodeliai be sėklų aviečių konservai
• ¼ šaukštelio malto imbiero
• ⅛ šaukštelio maltų pipirų
• 1 šaukšto sviesto arba margarino
• ¼ puodelio rupiai pjaustytų skrudintų graikinių riešutų
• 1 šaukštelis užkandžiavo šviežiu šalaviju

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Nuplaukite ančiuko vidų; Nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Kukli kaklo oda iki nugaros (žr. 2 nuotrauką); pririšti kojas prie uodegos. Pasukite sparno galiukus po nugara (žr. 4 nuotrauką). Ant negilios kepimo keptuvės padėkite antį, krūtine puse aukštyn. Naudodamiesi šakute, dosniai nulakuokite odą. Pabarstykite druska ir pipirais.

• 2 žingsnis

  Kepkite neuždengtą orkaitėje 350 laipsnių F temperatūroje nuo 90 minučių iki 2 valandų arba tol, kol būgnai lengvai judės savo lizduose (180 laipsnių F). Uždenkite ir leiskite pastovėti 15 minučių prieš droždami.

• 3 žingsnis

  Tuo tarpu padažui mažame puode sumaišykite apelsinų sultis, sultinį ir brendį. Užvirkite. Virkite neuždengtą ant vidutinės ugnies maždaug 8 minutes arba tol, kol padažas sumažės iki 1/4 puodelio. Įmaišykite 1/4 puodelio aviečių, aviečių konservus, imbierą, pjaustytą prieskonį ir druskos. Troškinkite neuždengtą maždaug 5 minutes, retkarčiais pamaišydami. Nukelkite puodą nuo ugnies; maišykite svieste, kol išsilydys. Įmaišykite likusias avietes, graikinius riešutus ir šalavijus. (Jei naudojate šaldytas avietes, kaitinkite, kol avietės atitirps ir padažas įkais.)

• 4 žingsnis

  Jei norite drožti antį, jei norite, nuimkite odą. Aštriu peiliu supjaustykite ančiuką išilgai stuburo. Supjaustykite žemyn, pašalindami mėsą iš šonkaulių. Iškirpkite sparnus ir kojas iš ančiuko. Supjaustykite krūtinėlės mėsą. Patiekite su aviečių padažu. Atlieka 4 porcijas.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 537 kalorijos (7 g sočiųjų riebalų, 7 g polinesočiųjų riebalų, 11 g mononesočiųjų riebalų), 224 mg cholesterolio, 275 mg natrio, 25 g angliavandenių, 3 g skaidulų, 18 g cukraus, 44 g baltymų.