Rauginti juodmedžio žirneliai | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 šaukštas lašinių lašinių
• ½ puodelio smulkiai supjaustyto svogūno
• ¼ puodelio smulkiai supjaustytos šoninės arba pancetta
• 1 skiltelė česnako
• 1 džiovintas čile de arbolas
• 8 uncijos džiovintų juodųjų akių žirnelių (apie 1 puodelis)
• 3 ½ puodelio vištienos
• ¼ - 0, 5 šaukštelio košerinės druskos
• 1 šaukštelio malto kmynų
• 1 šaukštelio čili miltelių
• 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
• ¼ puodelio sutraiškytas queso blanco
• Nuskustas šviežias kalendra, nebūtinai

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Vidutinio dydžio keptuvėje ant vidutinės ugnies pašildykite lašinių riebalus. Sudėkite svogūną ir šoninę. Virkite apie 10 minučių. Įpilkite česnako, aitriųjų pipirų ir žirnelių. Supilkite pakankamai atsargų, kad apsemtų. Padidinti šilumą; užvirkite. Sumažinkite šilumą, kad vos užvirtų. Virkite nuo 45 minučių iki 1 valandos, kol žirniai suminkštės. Įpilkite druskos, kmynų ir čili miltelių. Atvėsinkite keptuvėje. Perpilkite į švarų indą. Šaldytuve 1 valandą. Jei norite, išimkite ir išmeskite chile de arbol.

• 2 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Norėdami perdirbti žirnius, 8 colių ketaus keptuvėje įkaitinkite aliejų per vidutinį ar aukštą. Žirnius sutrinkite šakute. Įpilkite į karštą keptuvę. Sumažinkite šilumą iki vidutinės; retkarčiais maišykite, kol karšta. Į viršų su sūriu. Keptuvę perkelkite į orkaitę. Kepkite 20 minučių. Jei norite, pabarstykite kalendra. Patiekite šiltai. Atlieka 8 porcijas.

Patarimai

Jei reikia, minkštimo metu gali būti dedama papildomų vištienos atsargų, kad konsistencija būtų lygesnė.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 142 kalorijos (2 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 5 g mononesočiųjų riebalų), 11 mg cholesterolio, 461 mg natrio, 11 g angliavandenių, 3 g skaidulų, 4 g cukraus, 6 g baltymų.