Rančos kiaušiniai | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 4 jalapeño paprikos *
• 4 romų pomidorai, perpus
• 8 kietai virti kiaušiniai, nulupti ir perpus
• ½ puodelio paprasto graikiško jogurto
• 2 šaukštus užkandžiavo šviežiu kalendra
• ¼ puodelio plonai supjaustytų žalių svogūnų
• 1 1 uncijos pakelis rančos sausų salotų padažo
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 4 česnakais įdarytos žaliosios alyvuogės, supjaustytos griežinėliais (nebūtina)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Uždenkite nedidelę keptuvę augaliniu aliejumi; kaitinkite ant vidutinės ugnies. Paprikas virkite 5 minutes, retkarčiais paversdami, kol lengvai pagels. Saunus.

• 2 žingsnis

  Perpus paprikos; pašalinti sėklas ir membranas. Nulupkite pomidorų puseles. Puses atidėkite į šalį.

• 3 žingsnis

  Pašalinkite trynius iš kiaušinių ir sudėkite į vidutinį dubenį. Į dubenį įpilkite 4 kiaušinių baltymų puseles; košę su šakute. Įmaišykite jogurtą, kalendrą, žaliuosius svogūnus, padažo mišinį ir aliejų. Šaukštą mišinio įpjaustykite per pusę jalapeno, pomidorų ir kiaušinių baltymų.

• 4 žingsnis

  Uždenkite ir atšaldykite iki 8 valandų. Viršuje su alyvuogių griežinėliais, jei norite. Atlieka 14 (2 užkandžių) porcijas.

*

Kadangi karštuose čili pipiruose yra lakiųjų aliejų, galinčių nudeginti odą ir akis, venkite tiesioginio sąlyčio su šaltkrėtis. Dirbdami su čili pipirais, mūvėkite plastikines arba gumines pirštines. Jei plikos rankos liesti paprikos, gerai nusiplaukite rankas muilu ir vandeniu.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 93 kalorijos (2 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 3 g mononesočiųjų riebalų), 123 mg cholesterolio, 192 mg natrio, 3 g angliavandenių, 1 g skaidulų, 1 g cukraus, 4 g baltymų.