Kinoa-nektarinas gazpacho su traškiomis prieskonių tortilijos juostelėmis

Ingridientai

⅓ taurė quinoa
⅔ puodelio vandens
¼ šaukštelio druskos
3 puodeliai rupiai pjaustytų nektarinų arba nuluptų persikų (maždaug 4 vidutiniai)
1 nedidelis prinokęs avokadas, perpus perpjaunamas, pasėjamas, nulupamas ir susmulkinamas
½ puodelio rupiai pjaustyto agurko *
¼ puodelio laimo sulčių
2 šaukštai pjaustyto raudonojo svogūno arba žaliojo svogūno
2 šaukštus užkandžiavo šviežia mėta ir (arba) kalendra
1 šviežias jalapeño pipiras **, pasėtas ir susmulkintas
1 12 uncijų butelio imbiero alaus
1 puodelio ananasų sulčių
Meksikietiškas kremas arba grietinė (nebūtina)
1 receptas traškių-prieskonių tortilijos juostelių

Nurodymai

1 žingsnis
Kiaurasamtyje išskalaukite kvino šulinį; nusausinti. Nedideliame puode užvirkite vandenį ir druską. Įmaišykite quinoa. Sumažinkite šilumą. Uždenkite ir troškinkite apie 15 minučių arba kol suminkštės. Nusausinkite ir išpilkite vandens perteklių; atidėkite kvinoją atvėsti.
2 žingsnis
Į didelį dubenį sudėkite nektarinus. Jei norite, dalį gabalėlių šiek tiek sutrinkite su bulvių koše. Švelniai išmaišykite atvėsintą kvinoją, avokadą, agurką, laimo sultis, svogūną, kalendrą ir jalapeño. Uždenkite ir atšaldykite nuo 30 minučių iki 6 valandų.
3 žingsnis
Norėdami patiekti, į nektarino mišinį įmaišykite imbierinį alų ir ananasų sultis. Kopūstų sriuba į dubenėlius. Jei norite, papildykite kremu. Papuoškite traškių-prieskonių tortilla juostelėmis.

* Patarimas:

Jei norite, prieš pjaustydami nulupkite agurką.

** Patarimas:

Kadangi karštuose čili pipiruose yra lakiųjų aliejų, galinčių nudeginti odą ir akis, kiek įmanoma venkite sąlyčio su jais. Dirbdami su čili pipirais, mūvėkite plastikines arba gumines pirštines. Jei plikos rankos liesti paprikos, gerai nusiplaukite rankas ir nagus muilu ir šiltu vandeniu.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 168 kalorijos (1 g sočiųjų riebalų, 2 g polinesočiųjų riebalų, 2 g mononesočiųjų riebalų), 241 mg natrio, 29 g angliavandenių, 4 g skaidulų, 13 g cukraus, 3 g baltymų.

Traškios prieskonių tortilijos juostelės

Ingridientai

1 šaukštas augalinio aliejaus
½ šaukštelio čili miltelių
¼ šaukštelio malto cinamono
3 7 colių miltinių tortilijų
Druska

Nurodymai

1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Mažame dubenyje sumaišykite aliejų, čili miltelius ir cinamoną. Tepkite aliejaus mišinį tolygiai ant tortilijų. Pabarstykite druska pagal skonį. Kiekvieną tortiliją susukite ir supjaustykite skersai į ilgas plonas juosteles. Jei norite, supjaustykite juosteles per pusę. Paskleiskite juosteles ant kepimo skardos. Kepkite apie 12–15 minučių arba iki auksinės spalvos. Atvėsinkite ant vielos stovo. Nedelsdami naudokite arba laikykite uždengtame inde kambario temperatūroje iki 3 dienų.