Kiaulienos troškinys su gremolata geresni namai ir sodai

Ingridientai

Kiaulienos kepsnys be kauliuko 1 ½ svaro
1 šaukšto alyvuogių aliejaus
1 14, 5 uncijos gali supjaustyti pomidorus, nedžiovintus
1 14 uncijų gali būti jautienos sultinys
1 didelis svogūnas, supjaustytas plonais pleištais
1 puodelis supjaustytų morkų (2 vidutinės)
½ puodelio supjaustyto saliero (1 kotelis)
½ puodelio sauso baltojo vyno
1 valgomasis šaukštas greitai paruošiamo tapijokos, susmulkintas
2 skiltelės česnako, malto
½ šaukštelio džiovintų čiobrelių, susmulkintų
¼ šaukštelio druskos
⅛ šaukštelio maltų juodųjų pipirų
2 puodeliai karštų virtų orzo makaronų (rosamarina) arba ryžių
Gremolata

Nurodymai

1 žingsnis
Trinkite riebalus iš mėsos. Mėsą supjaustykite 1 colio gabalėliais. Dideliame keptuvėje kepkite mėsą puse iš karto karštame aliejuje ant vidutinės ugnies, kol paruduos. Nusausinkite riebalus. Mėsą perkelkite į lėtą 3 1/2 arba 4 ketvirčių viryklę. Įmaišykite neišmirkytus pomidorus, sultinį, svogūną, morkas, salierus, vyną, tapijoką, česnaką, čiobrelius, druską ir pipirus.
2 žingsnis
Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 7–8 valandas arba ant stiprios ugnies 3–1–4 valandas.
3 žingsnis
Patiekite per karštą virtą orzo. Kiekvieną porciją pabarstykite Gremolata.

Slėgio viryklės instrukcijos

4–6 metu. daugiafunkcinė elektrinė viryklė arba viryklė su virykle virkite mėsą pusiau vienu metu karštame aliejuje ant vidutinės-stiprios ugnies, kol paruduos. (Jei norite naudoti elektrinę viryklę, naudokite saute nustatymą). Nusausinkite riebalus. Įmaišykite kitus 10 ingredientų (per pipirus). Užfiksuokite dangtį. Elektrinę viryklę nustatykite ant aukšto slėgio ir virkite 10 minučių. Viryklės viryklė virinama iki vidutinio stiprumo karščio; sumažinkite šilumą pakankamai, kad palaikytumėte pastovų (bet ne per didelį) slėgį. Virkite 10 minučių. Nukelkite nuo ugnies. Abiem modeliams leiskite stovėti 15 minučių, kad natūraliai sumažėtų slėgis. Atlaisvinkite likusį slėgį. Atsargiai atidarykite dangtį. Įmaišykite sviestą ir miltus; plakti į troškinį. Virkite ant vidutinės ugnies, kol šiek tiek sutirštės ir išsipūs. Patiekite per orzo; viršuje su Gremolata.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 530 kalorijų (4 g sočiųjų riebalų, 2 g polinesočiųjų riebalų, 7 g mononesočiųjų riebalų), 107 mg cholesterolio, 805 mg natrio, 49 g angliavandenių, 4 g skaidulų, 8 g cukraus, 44 g baltymų.