Kiaulienos kepsnys su pesto įdaru 12 | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 puodelis paprastų kotletukų, šiek tiek susmulkintų
• 1 puodelis įsigyto pesto padažo
• ½ puodelio pjaustytų džiovintų pomidorų * arba pimiento
• 2 3 svarai kiaulienos nugarinės vidurio šonkaulio kepsniai, atlaisvintas stuburas (kiekviename po 6 šonkaulius)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Įdarui derinkite kotletukus, pesto ir pomidorus. Atidėti.

• 2 žingsnis

  Padėkite kepsnį, šonkaulį žemyn, ant pjovimo paviršiaus. Iš mėsingos pusės virš kiekvieno šonkaulio supjaustykite 3–1 / 2 colių ilgio ir 1 colio gylio kišenę, kad iš viso būtų 6 kišenės. Šaukštu įdarą į kišenes. Įdėkite kepsnį šonkauliu žemyn į negilią kepimo skardą. Pabarstykite trupučiu druskos ir pipirų. Į storiausią kepsnio dalį įkiškite mėsos termometrą, įsitikindami, kad lemputė neliečia kaulo.

• 3 žingsnis

  Pakartokite su antruoju kepsniu.

• 4 žingsnis

  Kepkite 325 laipsnių temperatūros orkaitėje 1-1 / 2 - 2-1 / 4 valandas arba tol, kol termometras užfiksuos 155 laipsnius F. Po 1 valandos laisvai uždenkite folija, kad neperdegtų. Kad būtų lengviau drožti, leiskite kepsniui stovėti uždengtą 15 minučių. (Kepimo temperatūra turėtų pakilti apie 5 laipsnius, kai atsistosite iki 160 laipsnių F.) Jei įmanoma, patiekite pankolio svogūnėlių viršūnes, kad patiektumėte patiekalą. Norėdami patiekti, supjaustykite griežinėliais kepsnį tarp šonkaulių. Atlieka 12 porcijų.

*

Jei naudojate aliejuje supakuotus džiovintus pomidorus, nusausinkite ir supjaustykite. Jei naudojate sausus supakuotus džiovintus pomidorus, užpilkite verdančiu vandeniu ant pjaustytų pomidorų; leiskite pastovėti 2 minutes. Nusausinkite.

Patarimai

Gaminkite ir atvėsinkite įdarą iki 24 valandų. Iškirpti kišenes kepsnyje; uždenkite ir atšaldykite iki 24 valandų.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 363 kalorijos, 82 mg cholesterolio, 200 mg natrio, 5 g angliavandenių, 1 g skaidulų, 30 g baltymų.