Porcini kotleto sriuba su šveicariškos mangolos juostelėmis geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 uncija džiovintų kiaulienos grybų
• 2 puodeliai verdančio vandens
• 1 kiaušinis, lengvai sumuštas
• ½ puodelio minkštos duonos trupinių
• ½ puodelio smulkiai supjaustyto svogūno (1 vidutinis)
• ½ puodelio tarkuoto parmezano sūrio
• ¼ puodelio pieno
• 1 arbatinis šaukštelis džiovinto raudonėlio, susmulkintas
• ½ šaukštelio druskos
• 1 skiltelė česnako, malta
• 12 uncijų liesos maltos jautienos arba nevirtos maltos kalakutienos
• 1 14, 5 uncijos gali būti sumažintas natrio vištienos sultinys
• 1 14, 5 uncijos pomidorų, be druskos, be kaulų, nedžiovintų
• ½ puodelio smulkiai supjaustytų salierų (1 kotelis)
• 1 krūva šveicariškos mandelės, stiebai pašalinti ir supjaustyti arba supjaustyti plonais griežinėliais (apie 8 puodeliai)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F. Seklią kepimo skardą išklokite pergamento popieriumi; atidėti. Dėkite džiovintus grybus į vidutinį dubenį; užpilkite verdančiu vandeniu ant grybų. Uždenkite ir leiskite pastovėti 15 minučių. Naudodami šaukštelį su plyšiu, pašalinkite grybus, rezervuodami skystį. Smulkiai supjaustykite grybus.

• 1 žingsnis

  Norėdami kotletus, kitame vidutiniame dubenyje sumaišykite kiaušinį, duonos trupinius, 1/4 puodelio svogūno, 1/4 puodelio sūrio, pieną, raudonėlį, druską, česnaką ir supjaustytus pievagrybius. Įpilkite maltos jautienos; gerai ismaisyti. Formuokite mišinį į trisdešimt 1 colio kotletus. Į paruoštą kepimo skardą sudėkite kotletus. Kepkite apie 10 minučių arba kol kotletai bus rudi. Išimkite šaukštu su plyšiu. *

• 1 žingsnis

  Lėtai supilkite visą, išskyrus maždaug 1/4 puodelio rezervuoto grybo skysčio (dubenėlio dugne išmeskite skystį, kuris gali būti smulkus), į lėtą 3 1/2 arba 4 ketvirčių viryklę. Įmaišykite sultinį, pomidorus, salierą ir likusį 1/4 puodelio svogūno. Į mišinį atsargiai įmaišykite kotletus į viryklę. Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 8–10 valandų arba ant stiprios ugnies 4–5 valandas.

• 2 žingsnis

  Jei naudojate silpno karščio nustatymą, pereikite prie karščio nustatymo. Įmaišykite į šveicarišką mandarą. Uždenkite ir virkite dar 15 minučių. Papuoškite likusiu 1/4 puodelio sūrio.

* Patarimas:

Jei norite, mėsos kukulius ir rezervuotą grybų skystį uždenkite ir atšaldykite atskirai iki 24 valandų.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 196 kalorijos (4 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 3 g mononesočiųjų riebalų), 75 mg cholesterolio, 663 mg natrio, 10 g angliavandenių, 2 g skaidulų, 5 g cukraus, 19 g baltymų.