Kriaušių-slyvų pyragas | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 2 porcijos Alano pyrago pyrago (receptas pateiktas žemiau) arba 1 valcavimo šaldytuve nekepto pyrago pluta
• 1 ¼ puodelio cukraus
• ¼ puodelio kukurūzų krakmolo
• 1 šaukštelio smulkiai supjaustytos citrinos žievelės
• ½ šaukštelio malto cinamono
• 4 puodeliai su šerdimi ir stambiai pjaustytos kriaušės
• 2 puodeliai pjaustytų slyvų
• 1 mažas svarainis, supjaustytas griežinėliais ir supjaustytas * arba 1 puodelis rupiai supjaustytos kriaušės
• 2 šaukštų citrinos sulčių
• 2 šaukštai uosto (neprivaloma)
• ¼ šaukštelio vanilės
• 1 kiaušinis, sumuštas
• 1 šaukšto plaktos grietinėlės

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių temperatūros. Ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus iškočiokite tešlą iki maždaug 12 colių skersmens apskritimo. Perkelkite į 9 colių pyrago skardą ar lėkštę be tempimo. (Jei naudojate atšaldytą plutą, laikykitės pakuotės nurodymų.) Kepkite tešlą net su alavo kraštu.

• 2 žingsnis

  Mažame dubenyje sumaišykite cukrų, kukurūzų krakmolą, citrinos žievelę, cinamoną ir žiupsnelį druskos. Dideliame dubenyje sumaišykite kriaušes, slyvas ir svarainius. Įpilkite citrinos sulčių, uosto ir vanilės. Įpilkite cukraus mišinio; mesti kailis. Perkelkite į paruoštą pyrago skardą.

• 3 žingsnis

  Likusią tešlos dalį iškočiokite į 12 colių ratą. Dėkite ant įdaro, švelniai apvoliodami vaisiuose. Apipjaustykite 1/2 colio už pyrago skardos krašto. Viršutinę tešlą sulenkite po apatine tešla. Prisukite kraštus pagal pageidavimą. Iškirpkite 4 mažus plyšius viršutinėje plutos dalyje, kad garai išeitų. Sumaišykite kiaušinį ir grietinėlę; teptuku ant tešlos. Padėkite pyragą ant folija išklotos kepimo skardos.

• 4 žingsnis

  Kepkite 1 valandą ir 20 minučių, jei reikia, plutos kraštą uždengdami folija, kad neperkristų. Atvėsinkite ant vielos stovo. Padaroma 10 porcijų.

* Norėdami palepinti svarainius:

Virkite uždengtą verdančiu vandeniu 3–5 minutes; nusausinti.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 491 kalorija (14 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 6 g mononesočiųjų riebalų), 81 mg cholesterolio, 105 mg natrio, 68 g angliavandenių, 4 g skaidulų, 36 g cukraus, 5 g baltymų.

---

Alans Pie pyragas

Ingridientai

• 3 ¾ puodelių universalių miltų
• 1 šaukštas cukraus
• ½ - 1 šaukštas košerinės druskos
• ½ šaukštelio kepimo miltelių
• 1 ¾ puodelių šalto nesūdyto sviesto
• ⅔ puodelio šalto vandens
• 2 šaukštai grietinės
• 1 šaukštelio acto

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Labai dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, druską ir kepimo miltelius. Keptuvėje išpjaustytu sviestu supjaustytą gabalėlį palikite žirnelių dydžio gabalėlius. Sumaišykite ledinį šaltą vandenį, grietinę ir actą. Į miltų mišinį iškart įpilkite skysčio. Greitai išmaišykite, kad pasiskirstytų; nepermaišyti. Tešla turi būti truputį trupinėlis. Leiskite pailsėti šaldytuve mažiausiai 2 valandas arba per naktį. Paruošta tešla turėtų sulūžti, o ne ištempti. Padalinkite į tris dalis; formuoti į diskus. Naudokite iškart arba apvyniokite ir šaldykite iki 3 dienų. Arba užšaldyti iki 1 mėnesio. Atšaldykite per naktį šaldytuve.