Kriaušės košės kaimiškas pyragas | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 ¼ puodelio universalių miltų
• 1 ½ šaukštelio smulkiai supjaustytos citrinos žievelės
• ¼ šaukštelio druskos
• ¼ šaukštelio maltų misų
• ⅓ puodelio sutrumpinimas
• 4 - 5 šaukštai ledinio vandens
• ½ puodelio supjaustytų migdolų, paskrudintų ir smulkiai pjaustytų
• 4 „Bartlett“ kriaušės, nuluptos, be šerdies ir supjaustytos 1/2 colio storio pleištais (apie 4 puodeliai)
• ½ puodelio cukraus
• 4 šaukštelių universalių miltų
• 2 arbatinius šaukštelius smulkiai supjaustytos citrinos žievelės
• ½ šaukštelio malto misos
• 2 šaukštų sviesto
• 1 kiaušinio baltymas
• 1 šaukšto vandens
• Cukrus
• Plakta grietinėle su prieskoniais (žemiau) arba vaniliniais ledais (nebūtina)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Ištieskite didelę kepimo skardą folija; atidėti. Dėl plutos: Vidutiniame dubenyje sumaišykite 1-1 / 4 puodelius miltų, 1-1 / 2 šaukštelius citrinos žievelės, druską ir 1/4 šaukštelio košę. Konditerijos trintuvu sutrumpinkite, kol gabaliukai bus žirnio dydžio. Pabarstykite 1 šaukštą ledinio vandens per dalį miltų mišinio; švelniai mesti šakute. Stumkite sudrėkintą tešlą į dubenėlio pusę. Pakartokite sudrėkintą miltų mišinį, naudodami 1 šaukštą likusio ledo vandens vienu metu, kol visas miltų mišinys sudrėkins. Formuokite tešlą į rutulį. Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus tešlą šiek tiek išlyginkite rankomis. Iš tešlos iškočiokite vidurį iki krašto maždaug 13 colių skersmens apskritimu. Tešlos apskritimą perkelkite į paruoštą kepimo skardą.

• 2 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 375F. Norėdami užpildyti, paskleiskite migdolus ant tešlos apskritimo per 2 colius nuo krašto. Kriaušes sudėkite į didelį dubenį. Mažame dubenyje sumaišykite 1/2 puodelio cukraus, 4 šaukštelius miltų, 2 šaukštelius citrinos žievelės ir 1/2 šaukštelio košę. Nukoškite pusę cukraus mišinio su kriaušėmis. Ant migdolų tešlos užplikykite kriaušių mišinį. Pabarstykite likusį cukraus mišinį ant kriaušių mišinio. Taškelis su sviestu.

• 3 žingsnis

  Sulenkite tešlos kraštą į viršų ir virš kriaušių, tešlą švelniai užlenkdami pagal poreikį. Mažame dubenyje sumaišykite kiaušinio baltymą ir 1 šaukštą vandens; mušti šakute. Mišinį tepkite ant tešlos viršaus ir šono. Pabarstykite papildomu cukrumi.

• 4 žingsnis

  Kepkite apie 45 minutes arba kol įdaras pasidarys purus, kriaušės suminkštės, o pyragai bus auksiniai. Jei reikia, kad neapvirstumėte, kraštą uždenkite folija paskutines 5–10 kepimo minučių.

• 5 žingsnis

  Atvėsinkite ant kepimo skardos 30 minučių. Patiekite šiltai. Jei norite, patiekite su plakta grietinėle ar ledais. Atlieka 8 porcijas.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 320 kalorijų (4 g sočiųjų riebalų, 3 g polinesočiųjų riebalų, 8 g mononesočiųjų riebalų), 8 mg cholesterolio, 103 mg natrio, 42 g angliavandenių, 4 g skaidulų, 21 g cukraus, 5 g baltymų.

---

Plakta grietinėlė su prieskoniais

Ingridientai

• ½ puodelio plaktos grietinėlės
• 1 šaukštas cukraus
• brūkšnys žemės košės

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Į atšaldytą mažą dubenį sumaišykite 1/2 puodelio plaktos grietinėlės, 1 šaukštą cukraus ir sutrinkite maltą košę. Plakite vidutiniu greičiu su atvėsintais elektrinio maišytuvo plakikliais, kol susiformuos minkštos smailės (galiukai susisuks).