Apkeptos jautienos mentės - konkursai au poivre | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 2 - 3 jautienos peties petit pasiūlymai (iš viso apie 1 1/2 svaro) arba vienas 1 1/2 svarų. jautienos centre supjaustytas antienos kepsnys, supjaustytas
• 2 šaukštus susmulkintų juodųjų pipirų
• 1 ½ šaukštelio košerinės druskos
• 2 šaukštai augalinio aliejaus
• 3 šaukštai sviesto
• ¼ puodelio smulkiai supjaustytų askaloninių česnakų
• ⅓ puodelis konjako ar kito brendžio
• 1 puodelio sunkios grietinėlės

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F. Mėsą pabarstykite pipirais ir druska, švelniai spausdami, kad priliptų. Leiskite pastovėti kambario temperatūroje 20 minučių.

• 2 žingsnis

  Ypač didelėje krosnyje kepkite keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies. Pridėti mėsos; virkite 8 minutes arba kol gerai paruduos iš visų pusių. Keptuvę perkelkite į orkaitę. Kepkite 8–10 minučių, kad vidutinio sunkumo (135 ° F). * Pašalinkite mėsą iš keptuvės ir lengvai uždenkite folija. Nusausinkite riebalus.

• 3 žingsnis

  Keptuvės padažui keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Įpilkite askaloninių česnakų; virkite 3 minutes, maišydami, kad subraižytumėte traškiai rudus gabalėlius. Nuimkite keptuvę nuo ugnies. Atsargiai įpilkite konjako. Grįžkite į šilumą. Užvirkite; sumažinti šilumą. Troškinkite, neuždenkite, kol sumažinsite maždaug perpus. Įpilkite grietinėlės. Grįžti prie virimo; sumažinti šilumą. Švelniai virkite neuždengtą 3–5 minutes arba, kol šiek tiek sutirštės, dažnai maišydami. Mėsą supjaustykite griežinėliais ir patiekite su keptuvės padažu.

Pasiūlymai dėl rozmarino skrudintos jautienos pečių

Paruoškite taip, kaip nurodyta, išskyrus susmulkintų pipirų kiekį iki 2 šaukštelių. ir įpilkite 2 šaukštus. įmaišykite šviežią rozmariną į pipirų mišinį. Vietoj konjako naudokite sausą raudonąjį vyną.

*

Jei naudojate centre supjaustytą kepsnį iš vidinės pusės, vidutinio reto (135 ° F) skrudinimo laiką padidinkite iki 35 minučių.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 643 kalorijos (24 g sočiųjų riebalų, 6 g polinesočiųjų riebalų, 13 g mononesočiųjų riebalų), 188 mg cholesterolio, 605 mg natrio, 5 g angliavandenių, 1 g skaidulų, 3 g cukraus, 37 g baltymų.