Turinys:
Ingridientai
Nurodymai
-
Nulupkite riebalų perteklių iš ančių (nenuvalykite odos); balų oda. Antį sudėkite į sandarų plastikinį maišelį, įdėtą į dubenį. Norėdami marinatą, sumaišykite apelsinų žieveles, apelsinų sultis, 1/2 puodelio vyno, 4 šaukštus medaus ir 3 šaukštus imbiero. Supilkite antį į maišą; antspaudas. Šaldytuve nuo 4 iki 24 valandų; retkarčiais pasukite maišą.
-
Pašalinkite antį iš marinato; perpilkite marinatą (apie 1–3 / 4 puodelius) į didelę keptuvę. Įpilkite likusio vyno. Užvirkite; sumažinti šilumą. Švelniai virkite neuždengtą 20–25 minutes arba kol sumažės iki 1–1 / 4 puodelių (atsargiai stebėkite, nes mišinys gali putoti).
-
Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių F. 12 colių keptuvėje įkaitinkite aliejų vidutinio stiprumo karštyje; pridėti antis. Virkite maždaug 10 minučių arba kol paruduos, vieną kartą apsukite (stebėkite, ar nepurškiama). Antį, ant odos pusės, perkelkite į 13x9x2 colių dydžio kepimo skardą. Skrudinkite 15 minučių arba tol, kol akimirksniu nuskaitytas termometras užfiksuos 170 laipsnių F, laisvai uždengdamas folija, jei antis pradeda dygti.
-
Tuo tarpu glazūrai į supjaustytą marinatą įpilkite likusio medaus, likusio imbiero, sultinio ir sojų padažo. Grįžti prie virimo; virkite švelniai, neuždengtą, maždaug 15 minučių arba kol sumažės iki 2/3 puodelio; dažnai maišykite. Pagardinkite pagal skonį. Supjaustykite anties krūtinėlę ir padėkite ant ryžių; šaukšto glazūra anties. Atlieka 6 porcijas.
*
Jei nerandate anties krūtų savo vietinėje rinkoje, apsilankykite internete adresu www.duckling.org.
Mitybos faktai
Vienai porcijai: 469 kalorijos (4 g sočiųjų riebalų, 2 g polinesočiųjų riebalų, 8 g mononesočiųjų riebalų), 154 mg cholesterolio, 402 mg natrio, 46 g angliavandenių, 1 g skaidulų, 22 g cukraus, 31 g baltymų.
