Turinys:
Vaisių sultys gali neturėti tokios prastos sveikatos būklės kaip kažkada - kažkada per pastaruosius 15 metų atrodo, kad mes visi kartu pažvelgėme į mitybos faktus ir supratome, kiek juose yra cukraus, tačiau tai vis tiek yra pagrindinis gėrimas tiek vaikams, tiek suaugusiems. . Vaisių sultys gali turėti daug naudos sveikatai (ypač 100 procentų sulčių), nepaisant to, cukrus, ypač vitaminai ir mineralai, tokie kaip vitaminas C, folatai ir kalis. Tačiau, remiantis naujuoju „Consumer Reports“ tyrimu, taip pat gali būti kažkas, ko nenorite gerti: sunkieji metalai, pavyzdžiui, arsenas, kadmis ir švinas.
„Consumer Reports“ tyrime buvo išbandytos 45 populiariausios vaisių sultys visoje šalyje, įskaitant tokius prekės ženklus kaip „Mott's“, „Ocean Spray“, „Juicy Juice“, „Welch's“ ir „Capri Sun“. Pasirinkime yra pigių ir ypač brangių prekių ženklų, šalies prekių ženklų ir namų prekių ženklų. Jei praėjusiais metais pirkote vaisių sultis, beveik neabejotinai nusipirkote vieną iš šių prekės ženklų.
FDA griežtai riboja sunkiųjų metalų koncentraciją vandenyje, bet ne vaisių sultyse; pasiūlymas dėl obuolių sulčių ribos liko neįvertintas. Vartotojų ataskaitų kriterijai yra griežtesni nei FDA siūlomi kriterijai: 3 pbb (milijardo dalių) arseno, 1 pbb švino ir 1 pbb kadmio. (Nei vienoje iš patikrintų sulčių nebuvo patikrinta, ar nėra gyvsidabrio, fazių.) Jei norite rasti bet kurį iš šių metalų, tai nėra kažkas, ko norite, ir, remiantis vartotojų pranešimais, kai kurių iš šių sulčių per dieną galima išgerti daugiau nei keturias uncijas. kelia pavojų tiek vaikams, tiek suaugusiems. Daugelio standartinių dydžių vaikų sulčių dėžutės užfiksuotos 6, 75 uncijos, tai reiškia, kad kai kuriais atvejais nerimą gali kelti viena dienos sulčių dėžutė.
Gavus rezultatus, beveik pusės tirtų sulčių koncentracija buvo aukštesnė, nei švino reikalavo Vartotojų ataskaitos. Keturiasdešimt du procentai sulčių patikrinta per daug dėl arseno. Prekybininko Joe šviežiai spaustose obuolių sultyse arseno kiekis buvo patikrintas 15, 4 ppb., Net didesnis nei FDA pasiūlytas 10 ppb pasiūlymas. Sultys su vynuogėmis paprastai turėjo daugiau sunkiųjų metalų nei vaisiai, pavyzdžiui, obuoliai ar kriaušės. Tiksliai nežinoma, kodėl vynuogėse gali būti didesnė sunkiųjų metalų koncentracija nei kituose vaisiuose (vienas tyrimas rodo, kad skalbimas gali padėti sumažinti vynuogių arseno kiekį), tačiau tai reikia atsiminti.
Kaip metalai patenka į jūsų sultis?
Sunkieji metalai neturi griežto apibrėžimo nei muzikoje, nei chemijoje, tačiau apima daugybę įvairių medžiagų, nuo pavojingų (arseno, vario) iki nekenksmingų ir netgi gyvybiškai svarbių (geležis, cinkas). Jie randami visoje aplinkoje, ypač dirvožemyje ir vandenyje, kartais natūraliai, o kartais ir pridedant chemikalų, tokių kaip pesticidai, ir išmetami automobiliuose ir sunkvežimiuose. Paprastai jie patenka į maisto sistemą per vandenį arba per augalus, kurie absorbuoja gąsdinančius metalus kartu su maistinėmis medžiagomis, reikalingomis išgyventi ir augti.
Kai kurie augalai yra linkę išgauti ir sulaiko daugiau sunkiųjų metalų savo valgomosiose dalyse nei kiti; Pvz., ryžiai yra žinomi dėl arseno siurbimo. Šie lygiai taip pat skiriasi atsižvelgiant į aplinką, kuri yra prasminga: jei vienoje šalies dalyje dirvožemyje yra daugiau arseno, arseno ištroškęs augalas pasieks aukštesnį lygį, nei galėtų būti auginamas kažkur kitur. Na, galbūt ne arseno ištroškęs. Niekas, net ne augalas, nėra ypač ištroškęs arseno.
Sunkieji metalai gali būti toksiški, tačiau jie veikia ypatingai. Svarbiausia, kad jie kaupiasi jūsų kūne, tai reiškia, kad net maži kiekiai gali būti pavojingi, tiesiog pridedant prie viso jūsų kūno metalo rezervuaro. Lėto lėtinio kaupimosi pasekmės yra nuo galvos skausmo ir nuovargio iki vėmimo, mėšlungio ir, teoriškai, mirties, nors sunkiųjų metalų mirtis paprastai būna sukelta ūmaus apsinuodijimo, o ne lėto kaupimosi.
Štai kodėl kasdieninė sulčių dėžutė gali kelti realių grėsmių. Nėra taip, kad atskira dėžutė su mažai pritvirtintais šiaudais ir draugiškais vaisių darbais yra pavojinga pati savaime. Bet sulčių dėžutė ar dvi per dieną gali nepalikti gydytojų.
