Garstyčių žalumynai ant skrudintos duonos geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 6 - 8 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• 3 skiltelės česnako, supjaustytos griežinėliais
• 1 vidutinis raudonas saldusis pipiras, supjaustytas juostelėmis
• 1 12 uncijų krūva garstyčių žalumynų, stiebai nukirpti ir lapai supjaustyti į 4 colių ilgio gabalėlius
• 1 šaukštelio smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
• 1 šaukšto citrinos sulčių
• Košerio druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
• 4 storos riekelės šalies duonos
• 4 kiaušiniai
• ½ puodelio susmulkinto „Parmigiano-Reggiano“ sūrio

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus. Įpilkite česnako ir virkite 1 minutę arba kol kvapnus (ne paruduos). Įpilkite saldžiųjų pipirų ir virkite ir maišykite 4 minutes arba kol suminkštės. Palaipsniui įpilkite žalumynų, minkydami, kol išbrinks. Įpilkite vandens purslų ir uždenkite keptuvę. Virkite 4 minutes arba kol suminkštės. Atidengti; virkite, kad sumažėtų skysčio keptuvėje. Įpilkite citrinos žievelės ir sulčių bei pagardinkite druska ir pipirais; mesti gerai. Nuimkite ir laikykite šiltai.

• 2 žingsnis

  Tepkite duoną su šiek tiek likusio aliejaus ir apkepkite arba kepkite ant grotelių, kol paskrus; atidėti.

• 3 žingsnis

  Didelėje nelipninėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1 šaukštą aliejaus. Įmuškite kiaušinius į keptuvę ir pagardinkite druska bei pipirais. Virkite 2–3 minutes arba tol, kol pasidarys balti baltymai ir tryniai taps vientisi. Norėdami patiekti, uždėkite duonos riekeles su žalumynais ir sultimis. Pasūdykite su likusiu alyvuogių aliejumi ir kiekvieną viršų patepkite kiaušiniu. Pabarstykite sūriu ir papildomu citrinos žieve.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 430 kalorijų (6 g sočiųjų riebalų, 3 g polinesočiųjų riebalų, 18 g mononesočiųjų riebalų), 193 mg cholesterolio, 525 mg natrio, 28 g angliavandenių, 3 g skaidulų, 6 g cukraus, 16 g baltymų.