Jautienos kepsnys, įdarytas grybais | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 2 svarų jautienos akies apvalus kepsnys
• 8 uncijos šviežių grybų, smulkiai supjaustytų (3 puodeliai)
• ¼ puodelio sauso baltojo vyno
• ¼ puodelio vandens
• ¼ šaukštelio džiovintų krapų arba pankolių sėklų, susmulkintų
• ⅛ šaukštelio druskos
• ⅓ puodelio plonai supjaustyto žaliojo svogūno
• 1 valgomasis šaukštas sumažinto kaloringumo majonezo ar salotų užpilas
• ½ puodelio paprasto neriebaus jogurto
• 1 šaukštas universalių miltų
• ⅛ šaukštelio pipirų
• ½ puodelio jautienos sultinio

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Sutrinkite riebalų perteklių iš kepsnio. Tada kepsnyje supjaustykite 8 tolygiai išdėstytus skersai supjaustytus plyšius ar kišenes, padarydami kiekvieną 3 colius gylio. Kepkite į plastikinį maišelį, įdėtą į gilų dubenį. Supilkite vyną ant kepsnio. Ruonių maišas. Marinuokite kepsnį šaldytuve 6–24 valandas, retkarčiais apversdami maišą.

• 2 žingsnis

  Įdarui vidutiniame puode sumaišykite grybus, vandenį, krapų ar pankolio sėklas ir druską. Virkite neuždengtą ant vidutinės ugnies 15 minučių arba tol, kol išgaruos skystis. Saunus. Įmaišykite svogūną ir majonezą arba salotų padažą.

• 3 žingsnis

  Išimkite kepsnį iš maišo, išmesdami marinatą. Šaukšto įdaras į kišenes kepsnys. Įdėkite kepsnį į negilią kepimo skardą. Kepkite 325 laipsnių F krosnyje 1-1 / 4 - 1-1 / 2 valandas arba tol, kol mėsos termometras, įdėtas į storiausią mėsos dalį, užregistruos 140 laipsnių F. Išimkite iš orkaitės. Laikykite šiltai.

• 4 žingsnis

  Padažui nedideliame puode sumaišykite jogurtą, miltus ir pipirus. Įmaišykite jautienos sultinį. Virkite ir maišykite ant vidutinės ugnies, kol sutirštės ir pasidarys burbuliukai. Tada virkite ir maišykite dar 1 minutę. Norėdami patiekti, supjaustykite mėsą tarp užpildytų kišenių. Patiekite su padažu. Atlieka 8 porcijas.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 175 kalorijos, 56 mg cholesterolio, 153 mg natrio, 4 g angliavandenių, 25 g baltymų.