Grybų ir šparagų sluoksniai geresni namai ir sodai

Ingridientai

1 svaras plonų šparagų ietis
1 šaukšto alyvuogių aliejaus
4 puodeliai griežinėliais supjaustytų šviežių grybų (pavyzdžiui, sagos ir (arba) šitake) (apie 12 uncijų)
2 skiltelės česnako, malto
¼ šaukštelio druskos
¼ šaukštelio šviežiai maltų baltųjų ar juodųjų pipirų
2 puodeliai susmulkinto šveicariško ir (arba) Edamo sūrio (8 uncijos)
2 valgomuosius šaukštus užkandžiavo šviežiu krapų arba 1 šaukšteliu džiovintų krapų
6 riekelės prancūziškos ar itališkos duonos, supjaustytos 4x1x1 colių lazdelėmis
6 kiaušiniai
2 ¼ puodelio pusės su puse, lengvos grietinėlės arba nenugriebto pieno
¼ puodelio tarkuoto romano, parmezano ar kito kieto tarkuoto sūrio

Nurodymai

1 žingsnis
Švarūs šparagai; nuplėšti sumedėjusius pagrindus. Jei ietys storos, perpjaukite per pusę. Supjaustykite ietis į 3 colių gabalus. Dideliame puode užvirkite nedidelį kiekį vandens. Pridėti šparagus. Virkite, neuždengtą, 1 minutę. Nusausinti; nuplaukite šaltu vandeniu. Nusausinkite ant popierinių rankšluosčių.

2 žingsnis
Lengvai sutepkite 2 ketvirčių stačiakampį kepimo indą; atidėti. Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų. Sudėkite grybus, česnaką, druską ir pipirus. Virkite neuždengtą ant vidutinės ir stiprios ugnies 4–5 minutes arba tol, kol beveik visas skystis išgaruos, dažnai maišydamas; atidėti. Dubenyje sumaišykite šveicarišką sūrį ir krapą. Pusę duonos sudėkite į kepimo indo dugną. Viršuje užpilkite pusę grybų, pusę sūrio mišinio ir pusę šparagų. Pakartokite su likusiais grybais, sūrio mišiniu ir šparagais. Viršuje su likusiais duonos gabalėliais.
3 žingsnis
Dubenyje plakite kiaušinius ir pusę su puse. Supilkite mišinį per sluoksnį į indą. Švelniai paspauskite šaukštu atgal, kad gerai sudrėkintumėte duoną. Ant viršaus pabarstykite tarkuoto sūrio. Uždenkite ir atvėsinkite 2 valandas. Kepkite neuždengtą 325 laipsnių F orkaitėje apie 45 minutes arba tol, kol arti centro įkištas peilis pasirodys švarus. Išimkite iš orkaitės; Prieš pjaustydami leiskite pastovėti 10 minučių. Padaroma nuo 6 iki 8 porcijų.

Patarimai

Sluoksniuokite sluoksnius ir supilkite kiaušinių mišinį ant sluoksnių. Uždenkite ir atšaldykite iki 24 valandų. Kepkite neuždengtą, kaip nurodyta aukščiau.