Maroko ėriuko blauzdos | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 3 ½ svaro ėriuko koto, perlenkta per pusę (nuo 3 iki 4 kumpių)
• Druska
• Juodasis pipiras
• ¼ puodelio universalių miltų
• 2 šaukštai kepimo aliejaus
• ½ puodelio džiovintų abrikosų
• ½ puodelio pjaustytų džiovintų slyvų (slyvų), perpus
• ½ puodelio razinų
• ¾ puodelio jautienos sultinio
• 2 šaukštai cukraus
• 2 šaukštai sidro acto
• 2 šaukštų citrinos sulčių
• ½ šaukštelio maltų pipirų
• ½ šaukštelio malto cinamono
• 1 šaukštas kukurūzų krakmolo
• 1 šaukštas šalto vandens
• 4 puodeliai karštų virtų ryžių

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Avienos šakelius pabarstykite druska ir pipirais. Padengti miltais. Dideliame keptuvėje rudą mėsą iš visų pusių įkaitinkite karštame aliejuje. Nusausinkite riebalus. Lėtoje 3-1 / 2 arba 4 ketvirčių viryklėje sumaišykite abrikosus, slyvas, razinas, sultinį, cukrų, actą, citrinų sultis, pjaustytus prieskonius ir cinamoną. Įpilkite mėsos į viryklę.

• 2 žingsnis

  Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 9–10 valandų arba ant stiprios ugnies 4–1 / 2–5 valandas arba tol, kol ėriukas suminkštės. Perkelkite blauzdas į patiekiamą lėkštę; palaikyk šiltai.

• 3 žingsnis

  Norėdami patiekti padažą, virkite sultis į stiklinę matavimo taurę, palikdami vaisius. Nugriebkite riebalus iš sulčių. Išmatuokite sultis, įpildami vandens, jei reikia, lygią 1 1/2 puodelio. Supilkite į vidutinį indą. Sumaišykite kukurūzų krakmolą ir šaltą vandenį; išmaišykite į sultis puode. Virkite ir maišykite ant vidutinės ugnies, kol sutirštės ir pasidarys burbuliukai; virkite ir maišykite dar 2 minutes. Įmaišykite rezervuotus vaisius. Šiluma per. Norėdami patiekti, uždėkite ėrienos kumpius ant karštų virtų ryžių ir šaukšto padažo ant viršaus. Atlieka 6 porcijas.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 543 kalorijos (4 g sočiųjų riebalų, 3 g polinesočiųjų riebalų, 5 g mononesočiųjų riebalų), 116 mg cholesterolio, 241 mg natrio, 65 g angliavandenių, 3 g skaidulų, 23 g cukraus, 42 g baltymų.