Maroko ėrienos kepsnys geresni namai ir sodai

Turinys:

Ingridientai

1 svaras ėriuko be kaulų
4 - 8 skiltelės česnako, nuluptos ir supjaustytos skiltelėmis
2 šaukštai kalendros sėklų susmulkinti
2 šaukštus smulkiai supjaustytos citrinos žievelės
1 šaukšto alyvuogių aliejaus
1 arbatinis šaukštelis kmynų sėklos, susmulkintos
½ šaukštelio druskos
½ šaukštelio nesmulkintų juodųjų pipirų gabaliukų, susmulkintų
Asortimentas nuluptų ir supjaustytų daržovių, pavyzdžiui, morkų, ropių ir saldžiųjų paprikų (nebūtina)

1 žingsnis
Sumažinkite avienos riebalų perteklių. Atskirai supjaustykite kelis 1/2 colio pločio plyšius kepsnio viršuje ir šonuose. Į plyšius įdėkite česnako skilteles. Nedideliame dubenyje sumaišykite kalendros sėklas, citrinos žievelę, alyvuogių aliejų, kmynų sėklas, druską ir pipirus. Avienos paviršių įtrinkite prieskonių mišiniu. Jei norite, uždenkite ir atvėsinkite keletą valandų arba per naktį.
2 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. Įdėkite ėriuką ant stovo ant negilios kepimo skardos. Kepkite ėriuką 1–3 / 4–2–1 / 4 valandas arba tol, kol mėsos termometras, įdėtas į storiausią mėsos dalį, užregistruos 140 laipsnių F laipsnį, kad būtų vidutiniškai retas. arba 155 laipsnių F, jei vidutinis švelnumas. Jei norite, per paskutines 45 maisto ruošimo minutes pridėkite supjaustytų daržovių.
3 žingsnis
Išimkite ėriuką iš orkaitės. Lėtai uždenkite folija. Leiskite pastovėti 10 minučių (stovėjimo metu mėsos temperatūra pakils apie 5 laipsnius F). Avieną supjaustykite griežinėliais ir patiekite su skrudintomis daržovėmis, jei norite. Padaroma 10 porcijų.