Sumaišytos daržovės ir tofu geresni namai ir sodai

Ingridientai

1 puodelis šviežių žirnių ankščių arba 1/2 6 uncijos pakuotės šaldytų žirnių ankščių, atšildytos
½ puodelio vandens
2 šaukštai sauso šerio arba sauso baltojo vyno
1 šaukštas sojos padažo
2 šaukštelių kukurūzų krakmolo
½ šaukštelio greito vištienos sultinio granulių
1 šaukšto kepimo aliejaus
2 skiltelės česnako, malto
½ puodelio plonai supjaustytos morkos
1 puodelis susmulkintų kiniškų kopūstų arba kopūstų
1 mažas geltonas vasarinis moliūgas arba cukinija, plonai supjaustyta (apie 1 puodelis)
2 žali svogūnai, šališkiai supjaustyti į 1 colio ilgį
4 uncijos tvirto tofu (šviežios pupelių varškės), supjaustyto į 1/2 colio kubelius
1 7 uncijos indelio nesmulkintų šiaudų grybų arba vieną 4/2 uncijos stiklainio griežinėliais supjaustytus pievagrybius, nusausintus
½ puodelio anakardžių ar žemės riešutų
„Chow mein“ makaronai (nebūtina)

1 žingsnis
Žirnių ankštis perpjaukite įstrižai per pusę; atidėti. Padažui nedideliame dubenyje sumaišykite vandenį, sausą šerį ar sausą baltąjį vyną, sojų padažą, kukurūzų krakmolą ir vištienos sultinio granules. Atidėti.
2 žingsnis
Supilkite kepimo aliejų į wok ar didelę keptuvę. (Jei reikia, įpilkite daugiau aliejaus.) Įkaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies. 15 sekundžių pakepinkite česnaką karštame aliejuje. Sudėkite morkas; maišant kepti 1 minutę. Įpilkite šviežių žirnių ankščių (jei naudojate), įprastų kopūstų (jei naudojate), vasarinių moliūgų ar cukinijų ir žaliųjų svogūnų; maišant pakepkite dar 3–4 minutes arba kol daržovės taps traškios-švelnios. Išimkite daržoves iš wok.
3 žingsnis
Įpilkite tofu į karštą wok arba keptuvę. Atsargiai maišant pakepkite 2–3 minutes arba kol lengvai paruduos. Pašalinkite tofu iš wok.
4 žingsnis
Išmaišykite padažą. Įpilkite padažo į wok arba keptuvę. Virkite ir maišykite, kol sutirštės ir išsilydys. Grąžinkite virtas daržoves ir tofu į wok. Įpilkite atšildytų žirnių ankščių (jei naudojate), kininių kopūstų (jei naudojate) ir grybų. Visus ingredientus išmaišykite, kad apsemtų padažą. Virkite ir maišykite dar 1 minutę arba iki kaitinimo. Įmaišykite anakardžius ar žemės riešutus. Jei norite, šaukštu užminkykite makaronus. Patiekite nedelsdami. Atlieka 2 porcijas.