Viduržemio jūros puodo kepsnys geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 3 svarų šviežios jautienos krūtinėlės
• 3 šaukštai universalių miltų
• 1 arbatinis šaukštelis džiovinto raudonėlio, susmulkintas
• 1 šaukštelis džiovintų čiobrelių, susmulkintų
• 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
• 1 28 uncijos gali susmulkinti pomidorai, nedžiovinti
• ¾ puodelio jautienos sultinio
• 1 didelis svogūnas, susmulkintas (apie 1 puodelis)
• 4 skiltelės česnako, malto
• ½ šaukštelio cukraus
• 2 vidutinės pankolio svogūnėliai, supjaustyti pleištais
• ¼ puodelio be kaulų prinokusių ir (arba) žalių alyvuogių
• ½ šaukštelio smulkiai supjaustytos citrinos žievelės
• Karštai virti makaronai arba ryžiai
• Prinokusios ir (arba) žalios alyvuogės be kauliukų (neprivalomos)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Trinkite riebalus iš mėsos. Nedideliame dubenyje sumaišykite miltus, raudonėlį, čiobrelius, 3/4 šaukštelio druskos ir 1/2 šaukštelio pipirų. Įtrinkite ant abiejų mėsos pusių. 4–6 ketvirčių olandiškoje orkaitėje rudą mėsą įkaitinkite karštame aliejuje. Sumaišykite susmulkintus pomidorus, sultinį, svogūną, česnaką ir cukrų. Supilkite ant mėsos. Užvirkite; sumažinti šilumą. Uždenkite ir troškinkite 2 valandas.

• 2 žingsnis

  Pridėkite pankolio pleištus ir 1/4 puodelio alyvuogių. Troškinkite, uždenkite dar 1 valandą arba tol, kol mėsa suminkštės. Mėsą perkelkite į lėkštę. Į padažą įmaišykite citrinos žievelę. Patiekite padažą ir daržoves su mėsa ir makaronais ar ryžiais. Jei norite, papuoškite kitomis prinokusiomis ir (arba) žaliomis alyvuogėmis. Atlieka 8 porcijas.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 626 kalorijos (13 g sočiųjų riebalų, 2 g polinesočiųjų riebalų, 17 g mononesočiųjų riebalų), 137 mg cholesterolio, 695 mg natrio, 33 g angliavandenių, 9 g skaidulų, 5 g cukraus, 36 g baltymų.