Klevas glazūruotas moliūgas su pancetta | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 3 uncijos pancetta, supjaustyta
• 2 šaukštų sviesto
• 2 1, 5 svaro butternut moliūgo, nulupti, per pusę perpjauti, pasėti ir skersai supjaustyti į 1/4 colio riekeles (8 puodelius)
• ½ puodelio vandens
• 3 šaukštai klevų sirupo
• ½ šaukštelio druskos
• ½ puodelio neluptų mažų klementinų, supjaustykite į 1/2 colio pleištus ir pasėkite
• ½ puodelio apelsinų sulčių
• Susmulkinti juodieji pipirai

Nurodymai

• 1 žingsnis

  12 colių keptuvėje kepkite ir maišydami kepkite pancetta ant vidutinės ugnies 5–7 minutes arba iki traškumo. Naudodami išpjaustytą šaukštą, perkelkite į popierinį rankšluostį; nusausinti.

• 2 žingsnis

  Į pancetta lašinukus į keptuvę įpilkite sviesto. Įpilkite moliūgo. Virkite, retkarčiais paversdami, ant vidutinio stiprumo ugnies 4–5 minutes arba tik tol, kol moliūgas pradės minkštėti. Atsargiai įpilkite vandens, klevų sirupo ir druskos. Sumažinkite šilumą. Troškinkite, uždenkite 8 minutes, kartais pasisukdami. Įmaišykite klementino pleištus ir apelsinų sultis. Padidinkite šilumą iki vidutinio-aukšto. Virkite neuždengtą 4–6 minutes arba tol, kol apelsinų sultys šiek tiek sumažės, o moliūgas suminkštės, kartais moliūgą paverskite. Nukelkite nuo ugnies.

• 3 žingsnis

  Perkelkite į patiekalą. Pabarstykite dideliu kiekiu šviežiai sutrintų juodųjų pipirų. Viršuje su traškia pancetta.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 168 kalorijos (3 g sočiųjų riebalų, 0 g polinesočiųjų riebalų, 1 g mononesočiųjų riebalų), 11 mg cholesterolio, 239 mg natrio, 28 g angliavandenių, 4 g skaidulų, 11 g cukraus, 4 g baltymų.