Mamos marinara | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 didelis svogūnas, smulkiai supjaustytas
• 3 stambios česnako skiltelės, maltos
• 1 morka, smulkiai supjaustyta
• 1 saliero kotelis, smulkiai supjaustytas
• 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
• 2 15 uncijų gali būti pomidorų padažo
• 1 šaukštas pomidorų pastos
• 1 puodelio vandens
• 1 puodelis sauso raudono vyno
• 3 šaukštai šviežių petražolių, smulkiai supjaustytų
• 10 šviežių baziliko lapelių, suplėšytų
• 1 šaukštas džiovintų itališkų prieskonių
• 1 šaukštelio cukraus
• ½ šaukštelio grūstų raudonųjų pipirų (nebūtina)
• 3 lauro lapai
• Košerio druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
• 1 rankų darbo itališki kotletai (žr. Receptų centrą)
• Karšti virti spagečiai
• Smulkiai supjaustytą parmezano sūrį

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Keturių ketvirčių olandų krosnyje kepkite svogūną, česnaką, morką ir salierą karštame aliejuje 15 minučių arba tol, kol daržovės suminkštės, retkarčiais pamaišydami.

• 2 žingsnis

  Įmaišykite pomidorų padažą, pomidorų pastą, vandenį, vyną, petražoles, baziliką, itališkus prieskonius, cukrų, grūstus raudonuosius pipirus (jei norite) ir lauro lapus.

• 3 žingsnis

  Užvirinkite padažą; sumažinti šilumą. Troškinkite neuždengtą 45–60 minučių arba iki norimos konsistencijos, retkarčiais pamaišydami. Nuimkite ir išmeskite lauro lapus. Pagardinkite druska ir pipirais.

• 4 žingsnis

  Tuo tarpu paruošite rankų darbo itališkus kotletus. Patiekite padažą su kotletukais virš spagečių. Pabarstykite parmezano sūriu. Atlieka 8 porcijas.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 669 kalorijos (10 g sočiųjų riebalų, 109 mg cholesterolio, 1537 mg natrio, 60 g angliavandenių, 4 g skaidulų, 35 g baltymų.