Citrinų riešutų biscotti | geresni namai ir sodai

Ingridientai

⅓ puodelio sviesto, suminkštinto
⅔ puodelio granuliuoto cukraus
2 šaukštelių kepimo miltelių
2 kiaušiniai
4 šaukšteliai smulkiai susmulkintos citrinos žievelės
1 šaukštelio vanilės
2 puodeliai universalių miltų
1 ½ puodelio nesūdytų pistacijų riešutų
1 puodelis išsijoto miltelinio cukraus
Citrinų sultys arba pienas

Nurodymai

1 žingsnis
2 eilutės sausainių lakštai pergamentiniu popieriumi arba lengvai sutepkite sausainių lapus; atidėti. Dideliame dubenyje 30 sekundžių plakite sviestą elektriniu mikseriu. Įpilkite granuliuoto cukraus, kepimo miltelių ir 1/2 šaukštelio druskos; plakite, kol sujungsite, retkarčiais nuskabydami dubenėlio pusę. Plakite kiaušiniuose, citrinos žievelėje ir vanilėje, kol sumaišysite. Įmaišykite tiek miltų, kiek galite su maišytuvu. Mediniu šaukštu įmaišykite likusius miltus ir pistacijų riešutus.
2 žingsnis
Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus padalinkite tešlą į 3 dalis. Kiekvieną mikstūrą suformuokite į 8 colių ilgio kepalą. Ant paruoštų sausainių lakštų padėkite kepalus bent 3 colių atstumu. Išlyginkite kepalus iki maždaug 2–1 / 2 colių pločio. Kepkite 375 laipsnių F orkaitėje 20–25 minutes arba tol, kol auksinės spalvos ir viršūnės įtrūks. (Krosnelės šiek tiek pasiskirstys.) Leiskite 30 minučių stovėti ant sausainių lakštų ant vielos lentynų. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 325 F laipsnių.
3 žingsnis
Dėkite kepalus į pjaustymo lentą. Supjaustykite kiekvieną kepalą įstrižai į 1/2 colio storio riekeles. Ant tų pačių pergamentų išklotų ar suteptų sausainių lakštų sudėkite riekeles, supjaustytas šonais žemyn. Kepkite 325 laipsnių F orkaitėje 8 minutes. Apverskite griežinėliais ir kepkite dar 8–10 minučių arba kol bus sausi ir traškūs. Perkėlimas į vielinius stelažus; Saunus. Norėdami apledėti, išmaišykite cukraus pudrą ir pakankamai citrinos sulčių arba pieno (1 - 2 šaukštus), kad apledėtų. Džiovinkite per biscotti. Leiskite pastovėti, kol užvirs šaltukas. Gamina apie 36 slapukus.

Patarimai

Paruoškite citrinų riešutų biscotti taip, kaip nurodyta 3 žingsnyje, išskyrus atvejus, kai nereikia purkšti apledėjus. Perkelkite į savaime užsandarinančius šaldymo maišus arba sudėkite sluoksniais, atskirtais vaškuotu popieriumi, į šaldymo indą. Užklijuokite, užklijuokite etiketę ir užšaldykite iki 3 mėnesių. Norėdami patiekti, atšildykite biscotti kambario temperatūroje 15 minučių. Dulksna apledėjus.