Citrinose keptos baklažanų salotos geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 konservuota citrina, perpus
• ½ puodelio pjaustytų itališkų petražolių
• ¾ puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
• ¼ puodelio baltojo vyno acto
• ¼ šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• 1 didelis baklažanas (1 1/2 svaro), supjaustytas skersai 1/2 colio storio
• 1 puodelis nenugriebto pieno rikotos sūrio
• 2 puodeliai virto Izraelio kuskuso *

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Sultyse konservuota citrina; atidėti sultis. Pašalinkite ir išmeskite citrinos minkštimą; supjaustykite žievelę. (Čia galite pakeisti 1 šviežios citrinos sultis ir žieves.) Dubenyje sumaišykite konservuotas citrinų sultis ir žievelę, 1/2 puodelio kapotų petražolių, 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus, acto ir pipirų; atidėti. Brangias baklažanų riekeles šepetėliu palikite 1/4 puodelio aliejaus. Kepkite baklažanus ant uždengtų grotelių stovo tiesiai ant vidutinės-stiprios ugnies 5–7 minutes arba tik iki švelnumo, vieną kartą apsukdami. Baklažanų gabaliukus perkelkite į 2 kvadratinių kvadratų kepimo indą. Supilkite rezervuotą padažą ant riekelių; kreiptis į paltą. Leiskite pastovėti 30 minučių, švelniai pasukdami griežinėliais į pusę.

• 2 žingsnis

  Patiekite baklažanus ir padažą ant rikotos sūrio ir kuskuso. Pabarstykite papildomomis petražolėmis.

*

Į vidutinį indą įpilkite 3/4 puodelio nevirto Izraelio kuskuso ir 1 1/4 puodelio vandens. Užvirkite; sumažinti šilumą. Troškinkite, uždenkite, 10 minučių. Nukelkite nuo ugnies. Leiskite pastovėti 2 minutes.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 637 kalorijos (11 g sočiųjų riebalų, 5 g polinesočiųjų riebalų, 32 g mononesočiųjų riebalų), 31 mg cholesterolio, 532 mg natrio, 38 g angliavandenių, 6 g skaidulų, 7 g cukraus, 13 g baltymų.