Citrininės varškės skoniai geresni namai ir sodai

Ingridientai

1 ¼ puodelio universalių miltų
⅓ puodelio cukraus
2 arbatinius šaukštelius smulkiai supjaustytos citrinos žievelės
½ puodelio šalto sviesto (be pakaitalų)
1 kiaušinio trynys, sumuštas
2 šaukštai šalto vandens
⅔ puodelio cukraus
1 šaukštas kukurūzų krakmolo
2 arbatinius šaukštelius smulkiai supjaustytos citrinos žievelės
½ puodelio citrinos sulčių
¼ puodelio vandens
2 šaukštai sviesto (be pakaitalų)
3 kiaušinių tryniai, sumušti

Nurodymai

Pluta:

1 žingsnis
Dėl plutos vidutiniame maišymo inde sumaišykite miltus, 1/3 puodelio cukraus ir 2 šaukštelius susmulkintos citrinos žievelės. Supjaustykite 1/2 puodelio šalto sviesto, kol mišinys taps trupinis. Maišymo dubenyje sumaišykite 1 sumuštą kiaušinio trynį ir 2 šaukštus šalto vandens. Pamažu įmaišykite trynių mišinį į miltų mišinį. Švelniai minkykite tešlą tol, kol susidarys rutulys. Jei reikia, uždenkite plastikine plėvele; atšaldykite nuo 30 iki 60 minučių arba tol, kol lengvai bus tvarkomi.

Citrinos žievė:

1 žingsnis
Tuo tarpu paruoškite citrinos varškę. Vidutiniame puode sumaišykite 2/3 puodelio cukraus ir kukurūzų krakmolo. Įmaišykite 2 šaukštelius susmulkintos citrinos žievelės, citrinos sultis, 1/4 puodelio vandens ir 2 šaukštus sviesto. Virkite ir išmaišykite mišinį ant vidutinės ugnies, neuždengę, kol sutirštės ir pasidarys putplastis.
2 žingsnis
Lėtai išmaišykite maždaug pusę karšto citrinų mišinio į 3 plaktus kiaušinių trynius. Visą kiaušinių mišinį supilkite į lėkštę; išmaišyti, kad sujungtų. Užvirkite mišinį; sumažinti šilumą. Virkite ir nuolat maišykite dar 2 minutes. Perkelkite į mažą dubenį. Citrinos varškės paviršius uždengiamas plastikine plėvele; vėsinkite, kol pyragaičiai keps.

Tasijoms:

1 žingsnis
Jei norite skonių, įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių temperatūros. Atšaldytą tešlą padalinkite į 36 dalis. Paspauskite vieną gabalą ant 1-3 / 4 colių muffino puodelio dugno ir viršutinės pusės; pakartokite su likusiais gabalėliais. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 8-10 minučių arba iki auksinės spalvos.

2 žingsnis
10 minučių atvėsinkite keptuvėse ant vielos stovo. Nuimkite skonius nuo keptuvės. Šaukštelį suapvalinto arbatinio šaukštelio citrinos varškės ant kiekvieno tassie; uždenkite plastikiniu įvyniojimu ir atvėsinkite mažiausiai 1 valandą arba iki 2 valandų prieš patiekdami. Gamina 36 skonius.

Patarimai

Galite iš anksto paruošti tešlą šių elegantiškų kąsnių plutele. Apvyniokite tešlą plastikine plėvele ir užšaldykite iki 1 mėnesio. 1 dieną prieš pradėdami dirbti, atšildykite tešlą šaldytuve.