Avienos nugarinė su granatų-apelsinų kompotu | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 2 vidutiniai apelsinai
• 1 valgomasis šaukštas sukapotas šviežios mėtų
• 1 šaukštas ryžių acto
• 1 šaukštas mėtų želė
• ½ puodelio pjaustyto, pasėtojo agurko
• 2 šaukštai granatų sėklų arba užplikytos džiovintos spanguolės
• 1 kepsnys be kaulų ėrienos nugarinės (apie 1 svaras)
• 4 skiltelės česnako, malto
• 2 šaukštus sukapotų šviežių petražolių
• Druska ir juodieji pipirai
• 1 šaukšto alyvuogių aliejaus

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Norėdami kompoto, nulupkite, pasėkite sėklą ir perpjaukite apelsinus per mažą dubenį, kad sulauktumėte sulčių. Dubenyje palikite 2 šaukštus sulčių. Mėtų, acto ir želė išplakite į rezervuotas sultis. Įmaišykite apelsinų skilteles, agurką ir granatų sėklas. Uždenkite ir atšaldykite iki 2 valandų.

• 2 žingsnis

  Trinkite riebalus iš mėsos. Padėkite mėsą tarp 2 plastikinio įvyniojimo gabalų. Dirbdami nuo centro iki kraštų, naudokite plokščią mėsos kumpio pusę, kad supjaustytumėte mėsą 1/2 colio storiu. Nuimkite plastikinę plėvelę. Įtrinkite česnaką per mėsą; pabarstykite petražolėmis, druska ir juodaisiais pipirais. Pradėdami nuo ilgo šono, susukite mėsą į spiralę. Pririškite 100 procentų medvilnės virvę 1–1 / 2 colių intervalu. Lengvai pabarstykite druska ir pipirais.

• 3 žingsnis

  Dideliame neperšlampamoje keptuvėje kepkite mėsą karštame aliejuje iki rudos spalvos iš visų pusių. Į mėsos centrą įkiškite mėsos termometrą orkaitėje. Kepkite 400 ° laipsnių orkaitėje nuo 25 iki 30 minučių arba tol, kol mėsos termometras užfiksuos 155 laipsnius, kad būtų vidutiniškas. Išimkite mėsą iš orkaitės.

• 4 žingsnis

  Uždenkite mėsą folija ir leiskite pastovėti 10 minučių. Mėsos temperatūra, stovint, turėtų būti 160 laipsnių F. Norėdami patiekti, supjaustykite mėsą 1/2 colio riekelėmis. Patiekite mėsą su kompotu. Atlieka 4 porcijas.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 204 kalorijos (3 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 5 g mononesočiųjų riebalų), 56 mg cholesterolio, 81 mg natrio, 11 g angliavandenių, 1 g skaidulų, 7 g cukraus, 18 g baltymų.