Turinys:
Ingridientai
Nurodymai
-
Dideliame maišymo dubenyje sumaišykite 3/4 puodelio vandens ir mieles. Leiskite pastovėti 5 minutes. Tuo tarpu nedideliame puode kaitinkite ir maišykite pieną, medų, sviestą ir druską, kol šilta (nuo 120 ° F iki 130 ° F) ir sviestas beveik ištirps. Maišykite pieno mišinį į mielių mišinį, kol sumaišysite. Įmaišykite miltus (tešla bus lipni). Lengvai padenkite vidutinį dubenį virimo purškikliu arba teptuku su alyvuogių aliejumi; tešlą perpilkite į suteptą dubenį. Lengvai uždenkite plastikinio apvyniojimo lapą virimo purškikliu arba teptuku su alyvuogių aliejumi; uždenkite dubenį suteptu plastikiniu įvyniojimu, padengta puse žemyn. Atšaldykite mažiausiai 4 valandas arba iki 24 valandų.
-
Tešlos grandikliu ar mentele atsargiai atlaisvinkite tešlą iš dubenėlio ir pasukite ant miltais pabarstyto paviršiaus. Uždenkite suteptu plastikiniu įvyniojimu. Leiskite pastovėti 30 minučių.
-
Sutepkite kepimo skardą; lengvai pabarstykite kukurūzų miltais. Švelniai suformuokite tešlą į 8-9 colių ovalo formos kepalą, lengvai išminkydami tešlą pagal poreikį. Dėkite kepalą į paruoštą kepimo skardą, jei reikia, naudodami tešlos grandiklį ar mentelę. Uždenkite švariu virtuviniu rankšluosčiu ir padėkite ant savo nešildomos krosnies vidurinės lentynos; ant apatinio stovo pastatykite dubenį šilto vandens. Leiskite pakilti, kol dydis bus beveik dvigubas (apie 1 valandą).
-
Išimkite kepalą iš orkaitės; atidengti ir atidėti. Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F. Nedideliame dubenyje išplakite kiaušinių baltymus ir 2 šaukštelius vandens; teptuku per kepalą. Išdėliokite žoleles ant kepalo. Žoleles sutrinkite su kiaušinių mišiniu. Kepkite 23–25 minutes arba tol, kol kepalo centre įdėtas momentinio nuskaitymo termometras užgis maždaug 200 ° F. (Daugelis duonos gaminami nuo 195 ° F iki 200 ° F.) Išimkite iš kepimo skardos; atvėsti ant vielos stovo.
Tos pačios dienos duona
Paruoškite taip, kaip nurodyta 1 žingsnyje, išskyrus tai, kad tešlą atšaldyti negalima. Tešlą palikite 30 minučių kambario temperatūroje dubenyje, uždengtame. Tęskite 2 veiksmą, kaip nurodyta. Duona vis tiek bus skonio, tačiau ji pasiskirstys šiek tiek daugiau ir nepakils taip aukštai, kaip atvėsinta duona.
Mitybos faktai
Vienai porcijai: 142 kalorijos (1 g sočiųjų riebalų, 0 g polinesočiųjų riebalų, 1 g mononesočiųjų riebalų), 6 mg cholesterolio, 315 mg natrio, 26 g angliavandenių, 1 g skaidulų, 3 g cukraus, 4 g baltymų.
