Kaip susmulkinti mėsą geresni namai ir sodai

Padarykite pakankamai didelę susmulkintos kiaulienos, jautienos ar vištienos partiją. Mėgaukitės šį vakarą sriuba, sumuštiniu, salotomis ar tortilijų pagrindu pagamintu patiekalu ir turėkite likusių patiekalų, kuriuos galite laikyti šaldytuve ar šaldiklyje kitam patiekalui. Čia yra susmulkintos mėsos receptai kartu su patarimais apie patiekimą. Gavę pagrindus, išbandykite kitus mūsų receptus, kaip pasigaminti ir patiekti šią švelnią, drėgną mėsą.

Patarimas: iškepta mėsa ir susmulkinta mėsa yra tas pats dalykas. Paprastai „iškepta mėsa“ reiškia mėsą, atitrauktą nuo kaulo; tačiau receptus, kuriuose raginama traukti mėsą, galite naudoti susmulkintą mėsą, ir atvirkščiai. Perskaitykite instrukcijas, kaip lengvai susmulkinti kiaulieną, kaip susmulkinti jautieną ir kaip susmulkinti vištieną.

Gaukite nuotraukoje susmulkinto kiaulienos kepsnio sumuštinio receptą.

Kokius gabalus reikia naudoti susmulkintos mėsos receptams

Susmulkinta jautiena ir kiauliena: Daugelyje susmulkinto mėsos receptų reikia jautienos kepsnio kepsnio (nuotraukoje) arba kiaulienos kepsnio. Šie gyvūno pečių gabalai turi marmurinį ir jungiamąjį audinį, kuris virimo metu suminkštėja. Dėl šios priežasties mėsą lengva ištraukti į drėgnas, švelnias skilteles. Jautienos krūtinėlė iš gyvūno priekinės dalies ir krūtinkaulio taip pat kartais naudojama susmulkintai mėsai. Šie nebrangūs gabalai reikalauja ilgo ir lėto virimo. Nors maistą galima virti ant viryklės, orkaitėje arba ant grotelių, mes manome, kad lėtoji viryklė daro puikų darbą kepant susmulkintą mėsą. Dar geriau, kad tam reikia mažai dėmesio.

Susmulkinta vištiena : Vištienos šlaunys yra ypač drėgnos ir turtingo skonio, todėl jas galima tinkamai pasirinkti susmulkinta mėsa. Tačiau jei norite, kad būtų balta mėsa, taip pat galite naudoti vištienos krūtinėlę be kaulų, be odos.

Kaip pasigaminti susmulkintą kiaulieną

Norint pagaminti keturis puodelius susmulkintos mėsos, reikia dviejų ingredientų - pakankamai mėsos iš viso 8 porcijoms. Patiekite šiek tiek šį vakarą, o likusius šaldykite arba užšaldykite.

1. Lėtai virkite kiaulieną iki konkurso

Kad nepriekaištingai susmulkintumėte mėsą, kiekvieną kartą atlikite šiuos veiksmus:

Skrudinkite riebalus nuo 2-1 / 2 iki 3 svarų kiaulienos kepsnio be kaulų. Jei reikia, supjaustykite kiaulieną, kad tilptų į lėtą 3-1 / 2 arba 4 kv.

Į lėto viryklę įpilkite 1 puodelio vištienos sultinio. Tai leidžia mėsai kepti ir neišdžiūti, kol ji virti.

Uždenkite lėtą viryklę ir virkite ant silpnos ugnies 8–10 valandų arba ant stiprios ugnies 4–5 valandas.

Mėsą išimkite iš viryklės ir padėkite ant pjaustymo paviršiaus. Šiek tiek atvėsinkite.

2. Kaip susmulkinti kiaulieną

Dėl susmulkintos mėsos padėkite dvi vakarienės šakutes, nugarą nukreipdamos viena į kitą, dalyje mėsos. Traukite šakutes priešingomis kryptimis, kai traukiate kiaulieną į skilteles. Išmeskite susmulkintoje mėsoje visus grotelių gabalėlius. Kartokite šį procesą, kol visa kiauliena susmulkinta.

Kaip pasigaminti susmulkintą jautieną

Pagal šį receptą gaunami 6 puodeliai susmulkintos mėsos, to užtenka 12 porcijų. Svogūnai, česnakai ir jautienos sultinys suteikia jautienai skonio, nes ji lėtai virė, kad taptų tobula.

1. Lėtai virkite jautieną iki konkurso

Kad nepriekaištingai susmulkintumėte mėsą, kiekvieną kartą vykdykite šias instrukcijas:

Sumažinkite riebalus nuo 3–3 / 2 svaro be kaulų jautienos kumpio kepsnio; jei reikia, supjaustykite mėsą, kad tilptų į lėtą 4–5 kv. Supjaustykite 2 didelius svogūnus į pleištus ir smulkinkite 2 skilteles česnako. Įdėkite svogūnus ir česnakus į lėtą viryklę ir viršuje su jautiena.
Į lėto viryklę supilkite vieną 14 uncijų skardinę jautienos sultinio.
Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 11–12 valandų arba ant stiprios ugnies - 5–1 / 2–6 valandas.
Išimkite jautieną iš viryklės ir padėkite ant pjaustymo paviršiaus. Šiek tiek atvėsinkite.

2. Kaip susmulkinti jautieną

Jautienos susmulkinimas yra toks pat, kaip ir kitos mėsos susmulkinimas: Dviejose vakarienės šakutes padėkite priešais jas viena šalia kitos, dalyje mėsos. Traukite šakutes priešingomis kryptimis, kai traukiate mėsą į skilteles. Išmeskite susmulkintoje mėsoje visus grotelių gabalėlius. Kartokite šį procesą, kol visa mėsa susmulkinta.

Gaukite nuotraukoje susmulkintos jautienos ir Čilės Enchilado receptą.

Kaip virti vištieną susmulkinti

PS: Mes pastebime, kad iš lėtai paruoštų vištienos šlaunelių gaunama sodraus skonio susmulkinta mėsa. Tačiau jei skubate mėsos, susmulkintos, mėsą galite naudoti ir virdami vištieną, kad susmulkintumėte. Peržiūrėkite mūsų instrukcijas žemiau.

1. Kaip virti vištieną susmulkinti lėtoje viryklėje

Šis receptas duoda 6 puodelius susmulkintos vištienos, to užtenka 12 porcijų. Mes mėgstame tai, kaip puokščių garnyrų prieskoniai suteikia smulkintos mėsos papildomą skonį.

Oda 4 1/2 - 5 svarai vištienos šlaunų. Įdėkite vištienos šlaunis į 4–5 kvapų lėto viryklę.
Padarykite puokštės garnyrą, įdėdami 4 čiobrelių šakeles, 4 petražolių stiebus, 2 lauro lapelius, 2 skilteles per pusę skiltelę česnako ir 1/2 arbatinio šaukštelio nesmulkintų juodųjų pipirų, 8 colių kvadratėlio viduryje, kurio storis 100 proc. Medvilnės. Uždenkite sūrio kampus ir pririškite 100 procentų medvilnės virvelės. Įdėkite į lėtą viryklę.
Lėtai viryklėje užpilkite 1 32 uncijų dėžutės vištienos sultinį ant vištienos. Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 7–8 valandas arba ant stiprios ugnies 3–1 / 2–4 valandas. Nuimkite puokštės garnyrą ir išmeskite.
Naudodami pjaustytą šaukštą, perkelkite vištieną į didelį dubenį. Kai vištiena bus pakankamai atvėsusi, kad ją būtų galima apdoroti, mėsą pašalinkite iš kaulų. Virkite sultis, kurias naudokite vištienos sultims. Susmulkinkite taip, kaip nurodyta žemiau.

2. Kaip virti vištieną susmulkinti

Virti vištienos krūtinėlę susmulkinti yra greitesnis būdas. Tiesiog sudėkite dvi visas vištienos krūtinėlės į didelę keptuvę ir įpilkite pakankamai vandens, kad apsemtų. Užvirkite; sumažinti šilumą. Uždenkite dangtį ir maišykite apie 10–12 minučių arba tol, kol nebebus rausvi (vidinė temperatūra 170F laipsnių). Tada nuimkite ir šiek tiek atvėsinkite. Kai pakankamai atvėsta, susmulkinkite, kaip nurodyta žemiau.

PATARIMAS : Kitas paprastas būdas susmulkinti vištieną prasideda iškepusio paukštienos, iškeptos deseretu, skynimu. Mėsą nulupkite nuo paukščio, išmesdami odą ir kaulus. Susmulkinkite gabalus dviejų šakių metodu.

Gaukite nuotraukoje susmulkintos vištienos įdaro receptą.

3. Kaip susmulkinti vištienos krūtinėlę ar šlaunis

Susmulkinkite vištienos krūtinėlę arba be kaulų vištienos šlaunų mėsą, padėdami dvi vakarienės šakutes, nugarą nukreipdamos viena į kitą, dalyje mėsos. Traukite šakutes priešingomis kryptimis, kai traukiate mėsą į skilteles. Išmeskite susmulkintoje mėsoje visus grotelių gabalėlius. Kartokite šį procesą, kol visa mėsa susmulkinta.

Kaip laikyti susmulkintą mėsą

Į likusią smulkintą mėsą įpilkite pakankamai virimo sulčių, kad sudrėktų. Susmulkintą mėsą sudėkite į 2 puodelių porcijas į negilius šaldytuvo ar šaldymo indus. Šaldytuve iki 3 dienų. Arba užklijuokite, užklijuokite etiketę ir užšaldykite iki 3 mėnesių. Atšildykite šaldytuve arba mikrobangų krosnelėje.

Patiekimo pasiūlymai dėl susmulkintos mėsos

Yra tiek daug būdų, kaip naudoti susmulkintą mėsą. Čia yra keletas mūsų mėgstamiausių.

Įmerkite į „Taco“: virkite ir išmaišykite susmulkintą mėsą su enchilada padažu arba salsva, kol ji įkais. Įdėkite mišinį į taco lukštų arba šiltų tortilijų centrą. Į viršų galite pridėti mėgstamų patiekalų, tokių kaip salotos, sūris, pomidorai, alyvuogės ir (arba) avokadas.

Patarimas : Norėdami suminkštinti tortilijas, įdėkite tarp popierinių rankšluosčių. Mikrobangų krosnelė, veikianti 100 procentų (didelę) galią 20–40 sekundžių.

Įdaryti į Enchilada: Peržiūrėkite šį visiškai pritaikomą pagrindinį planą Enchiladai gaminti.
Šaukštas į sumuštinį: Virkite ir išmaišykite susmulkintą mėsą su mėgstamu kepsninės padažu arba apleistu joe padažu, kol ji įkais. Sudėkite mišinį į skrudintus sumuštinių ritinius ar bandeles. Jei norite, aptepkite plonai pjaustytu sūriu arba susmulkintu sūriu ir (arba) koleslovu.
Sumaišykite į čili: gamindami čili, vietoje maltos mėsos naudokite susmulkintą mėsą. Praleiskite mėsos rudinimo žingsnį ir tiesiog pridėkite virtos susmulkintos mėsos, kai pridėsite konservuotų pupelių.
Įpilkite į salotas: virkite ir išmaišykite susmulkintą mėsą su salsa, atšildytais šaldytais kukurūzais ir konservuotomis juodomis pupelėmis (nuplaunamomis ir nusausintomis), kol mišinys įkais. Šaukštą virš susmulkintų lapų ar ledkalnių salotų užpilkite ir supjaustykite pomidorais, smulkintais žaliaisiais saldžiaisiais pipirais, griežinėliais supjaustytais žaliaisiais svogūnais, smulkintu avokadu, susmulkintu čederio sūriu, papildomai išpilstyta salsa ir, jei norite, grietine.

Gaukite mūsų susmulkintų vištienos arbatų receptą, pavaizduotą aukščiau.