Turinys:
Jos derliaus prijuostė yra tobulas virėjo aksesuaras. Hillary Danner susmulkina saldžiųjų ir karštųjų pipirų mišinį, kad patektų į savo želė partiją. Pirštinės apsaugo ją nuo deginančių sulčių, kurios gali atsitiktinai patekti ant rankų ir į akis.
Smulkiai supjaustytos raudonos, žalios, geltonos ir oranžinės paprikos, įskaitant sėklas, įeina į puodą kaip pirmo žingsnio dalis.
Kol pipirų mišinys verda, Hillary mėgsta sterilizuoti stiklainius prieš juos užpildydama.
Kruopščiai užvirus, želė mišinys supilamas į stiklainius, kurie laikomi ant aušinimo stovo, paliekant 1/4 colių laisvą vietą. Būtinai nuvalykite stiklainių ratlankius; sureguliuokite dangčius. Pripildytus stiklainius 5 minutes apdorokite verdančio vandens skardinėje. Nuimkite stiklainius iš skardinės; atvėsti ant vielinių lentynų.
„Hell Fire Pepper Jelly“ savo vardą gavo iš savo gerbėjų, iš kurių vienas sušuko: „Perduok man gesintuvą!“ po vos kelių įkandimų. Išskirtinę liepsnos etiketę sukūrė Los Andželo tapytojas Roderickas Smithas.
Pipirų želė
Padarykite šį želė norimą karštumą naudodami 2, 3 arba 4 jalapenos.
Pradėti iki pabaigos: 55 minutės 2 - 4 jalapeno paprikos, perpjautos per pusę ir pasėtos 1 1/2 puodelio spanguolių sulčių kokteilio 1 puodelis acto 5 puodeliai cukraus 1/2 6 uncijos pakuotės (1 folijos maišelis) skystų vaisių pektino 5 mažyčiai karštų raudonųjų pipirų 1 Vidutiniame puode sumaišykite jalapeno paprikas, spanguolių sulčių kokteilį ir actą. Užvirkite; sumažinti šilumą. Uždenkite ir troškinkite 10 minučių. Mišinį pertraukite per sietelį, šaukštu spausdami nugarėlę, kad pašalintumėte visą skystį (turėtumėte turėti 2 puodelius). Išmeskite minkštimą.
2. 4 kv. Olandų krosnyje sumaišykite 2 puodelius skysčio ir cukraus. Virinama ant užvirusio virinimo ant stiprios ugnies, nuolat maišant. Įmaišykite pektiną ir mažus karštus raudonuosius pipirus. Grįžkite prie riedančio virimo; virkite 1 minutę, nuolat maišydami. Nukelkite nuo ugnies. Greitai nugriebkite putas metaliniu šaukštu.
3. Nedelsdami supilkite į karštus, sterilizuotus pusžiedžių indelius, palikdami 1/4 colio plotelį ir įsitikinkite, kad kiekviename inde yra vienas mažas raudonasis pipiras. Nuvalykite stiklainių ratlankius; sureguliuokite dangčius. Virkite vandens virimo inde 5 minutes (skaičiuokite laiką, kai vanduo pradeda virti). Išimkite stiklainius ir atvėsinkite ant vielinio stovo, kol pasidarys (2 - 3 dienos). Porcijų skaičius: 70
Porcijos dydis: 1 šaukštas
Išeiga: 5 pusės pintos
Mitybos faktai 1 šaukštui: 52 kal., 0 g bendro riebalų, 0 mg chol., 1 mg natrio, 14 g angliavandenių, 0 g maistinių skaidulų, 0 g baltymų
