Turinys:
- Kaip supjaustyti visą porai
- Kaip nuplauti supjaustytus porus
- Kaip supjaustyti perpus porus
- Kaip virti porai
- Receptai su porais
Kas yra porai?
Česnakų ir svogūnų giminaitis, porai yra cilindriniai stiebai su daugiasluoksniais žaliais lapais. Jie atrodo kaip didesnė šašlyko versija ir turi švelnų skonį, kuris daugeliui receptų suteikia išskirtinumo. Porai yra mėgstami britų, prancūzų ir italų, kurie turi daugybę būdų patiekti daržovę; nepaisant to, ar jie mėgavosi šiltu, ar šaltu, jie paprastai visada patiekiami prieš patiekiant. Nešvarumai linkę patekti tarp sluoksnių, todėl prieš naudojimą būtinai gerai nuplaukite porus. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kaip paruošti porai įvairius porų receptus.
Porai pirkimas ir laikymas
Porai paprastai būna ištisus metus. Jie turėtų būti trapūs ir sveikai atrodantys. Tie, kurių skersmuo mažesnis nei 1–1 / 2 colio, yra švelnesni nei didesni. Porus po plastikinį maišelį šaldytuve laikykite ne ilgiau kaip 5 dienas.
Kaip supjaustyti visą porai
Jei jūsų porų receptas reikalauja supjaustyti visus porus į žiedus, vykdykite šias instrukcijas:
1. Padėkite porai ant pjovimo paviršiaus. Naudodami virėjo peilį arba didelį peilį, iš šaknies galo supjaustykite ploną gabaliuką. Nupjaukite tamsiai žalius, tvirtus lapus nuo galo ir išmeskite. Iš likusio šviesios spalvos skyriaus pašalinkite suvytusius lapus. Dabar turite poro skyrių, kuris yra švelnus ir geriausiai tinkamas virti. Laikykite porai viena ranka ir šefo peiliu supjaustykite norimo storio griežinėliais.
2. Pjaustę porai, būtinai juos gerai nuplaukite.
Kaip nuplauti supjaustytus porus
Štai du būdai, kaip nuplauti supjaustytus porus:
- Įdėkite riekeles į kiaurasamtį ir gerai nuplaukite po vėsiu tekančiu vandeniu. Prieš naudodami, nusausinkite riekeles ant popierinių rankšluosčių.
- Į salotų suktuką įdėkite supjaustytų porų gabaliukus ir gerai nuplaukite po vėsiu tekančiu vandeniu. Susmulkintus porus verkite iki salotų suktuko, kol jie išdžius.
Kaip supjaustyti perpus porus
Kitas populiarus būdas porai naudoti - pjaustykite jį per pusę išilgai šaknies galo, virėjo peiliu. Kai kuriuose receptuose reikalaujama, kad porai būtų perpus mažesni. Tai taip pat yra pirmasis žingsnis prieš pjaustant ar pjaustant į pusmėnulio formas.
Štai kaip paruošti porai receptą, kuriame reikalaujama porų pora:
1. Laikykitės aukščiau pateiktų nurodymų, kaip apkirpti šaknies galus ir nupjauti tamsius, tvirtus lapus.
2. Virtuvės peiliu perpjaukite porai per pusę per šaknies galą per pusę.
3. Prieš naudodami poro puses, kruopščiai jas nuplaukite, kad tarp sluoksnių liktų nešvarumų. Kiekvieną porai pusę laikykite po maišytuvu šaknies galu. Porai nuplaukite po vėsiu tekančiu vandeniu, pirštais atskirdami ir pakeldami lapus, kad įsitikintumėte, jog nešvarumai ištekėjo. Nusausinkite ant popierinių rankšluosčių.
Pirmiau pateikti žingsniai yra pirmieji žingsniai, kurių reikia imtis, jei jūsų porų recepte reikalaujama porus supjaustyti į pusmėnulio formas. Kad porus supjaustytumėte į pusmėnulius, kiekvieną nuplautą ir nusausintą pusę supjaustykite puse į apačią ant pjovimo paviršiaus. Laikykite porai pusę viena ranka ir virėjo peiliu supjaustykite porai kryžminiu būdu, supjaustydami norimo storio griežinėliais.
Kai kuriuose receptuose reikalaujama porus supjaustyti ilgomis, plonomis ir siauromis juostelėmis. Norėdami supjaustyti porus į ilgas juosteles, atlikite aukščiau nurodytus veiksmus, išskyrus tai, kad porai supjaustomi išilgai (o ne skersai).
Kaip virti porai
Pjaustę porai ir gerai juos nuplavę, galite juos naudoti įvairiais būdais. Nors porai kartais yra patiekalo žvaigždė, paprastai supjaustyti porai naudojami panašiai kaip susmulkinti svogūnai: kaip sudedamoji dalis norint pagerinti bendro patiekalo skonį.
Jei norite eksperimentuoti su supjaustytais porais sriubų, troškinių ir troškinių receptuose, pradėkite kepti porai svieste, alyvuogių aliejuje ar kepimo aliejuje. Štai kaip paruošti porai, kuriuos galima naudoti kituose receptuose:
- Pradėkite pjaustyti porus (į žiedus ar pusmėnulius) ir išvalyti, kaip nurodyta aukščiau.
- Keptuvėje ar puode įkaitinkite sviestą, alyvuogių aliejų arba kepimo aliejų ant vidutinės-stiprios ugnies. (1-1 / 3 puodelio porų sunaudokite apie 1 šaukštą sviesto arba aliejaus). Virkite porus, maišydami 2–3 minutes arba kol porai suminkštės. Pridėkite prie savo recepto.
Receptai su porais
Įdomu, ką gaminti su porais? Išmokę paruošti porus ir paragavę jų švelnaus svogūnų ir česnako skonio profilio, norėsite gaminti įvairius receptus su porais - paskaninti sriubose, troškiniuose ir kepti bulvytėse ar pridėti prie pikantiškų patiekalų. pyragaičiai ir daržovių grūdeliai. Šie receptai su porais padės jums pradėti.
Graikiniai porai ir krevetės
Porai su pomidorais ir alyvuogių aliejumi
Trumpi šonkauliai su porais
Ant grotelių kepta lašiša ir porai su rozmarino sviestu
Žolelių poras tartas
Grybų, porai ir jūros gėrybių kotletas
Obuolių, lašinių ir porai duonos pudingas
Žolinis poras Gratinas
