Turinys:
- Nuplaukite ir pagardinkite pirmiausia
- Naudokite tinkamus virimo indus
- Negalima jų perkaitinti
- Skirkite laiko skalbti rankomis
- Nenaudokite purškalų be purškimo
- Ar „Nonstick“ virtuvės reikmenys yra saugūs?
Norite, kad jūsų nelipnios keptuvės tarnautų ilgai, todėl svarbu tinkamai jomis pasirūpinti. Nors visada turėtumėte perskaityti gamintojo instrukcijas (jie turės specialias priežiūros instrukcijas, kurios gali skirtis pagal prekės ženklą), mes parengėme keletą bendrų patarimų, kaip išlaikyti jūsų nelipnios keptuvės formą „top-top“. Atminkite juos, kol kepsitės prie viryklės ar kepsite, ir jūsų keptuvės tarnaus daugelį metų.
Nuplaukite ir pagardinkite pirmiausia
Prieš naudodamiesi visiškai nauja nelipnia keptuve, būtinai nuplaukite ją karštu muiluotu vandeniu, tada gerai išdžiovinkite. Taip iš pakuotės bus pašalinti likučiai. Prieš pirmą kartą naudodami keptuvę, turite ją pagardinti. Pagardinimas tinka ne tik ketaus keptuvėms. Prieskoniniai nelipni virtuvės reikmenys išlygina bet kokius dangos trūkumus ar poras, ir tai padės jūsų keptuvei ilgiau tarnauti. Virtuvinius indus, kurie nėra lipni, galite pagardinti lengvai įtrindami kepimo aliejų per paviršių, tada 2–3 minutes kaitindami keptuvę ant viryklės ant vidutinės ugnies. Kai jis atvės, vėl švelniai nuplaukite šiltu vandeniu su švelniu indų muilu, nuplaukite ir nusausinkite.
„Tramontina Professional“ aliuminio nonstick restorano keptuvė, 23, 70 USD, „Amazon“
Naudokite tinkamus virimo indus
Šiandien nelipnios keptuvės yra patvaresnės nei praeities, tačiau vis tiek turėtumėte su jais elgtis švelniai. Niekada nesmulkinkite maisto peiliu į nelipnią keptuvę (ar kepimo indą) ir būkite atsargūs, kad nenupjautumėte ar subraižytumėte nelipnio paviršiaus jokiais aštriais taškais. Nelipnios keptuvės bėgant metams neabejotinai sustiprėjo, tačiau vis tiek įmanoma susmulkinti dangą, jei nesate atsargūs. Tačiau jūs neturite visiškai vengti metalinių indų. Pavyzdžiui, metalinės mentelės gali būti gerai, jei jos neturi aštrių briaunų. Jei norite klysti atsargiai, medinius šaukštus ir silikoninius indus visada turėtų būti saugu naudoti ir jie neturėtų aštrių kraštų.
Negalima jų perkaitinti
Galite padėti nelipnioms dangoms ilgiau tarnauti laikydamiesi virimo metu žemos ir vidutinės ugnies. Didelis karštis ilgainiui gali sugadinti dangą, o esant ypač aukštai temperatūrai (paprastai maždaug 600 ° F) „Teflon“, populiarios prekės su nelipnia danga, gali išleisti potencialiai pavojingus dūmus. (Vargu ar pasieksite tokį šilumos lygį viryklėje.) Nešildykite tuščios keptuvės; prieš įjungdami degiklį, jame visada turėtų būti aliejaus, vandens ar maisto. Tai padės nelipnią dangą išlaikyti ilgiau ir turės papildomą pranašumą, nes ji bus naudojama kaip temperatūros matuoklis. (Dauguma aliejų pradeda rūkyti esant 400 ° F ar aukštesnei temperatūrai, todėl galite garantuoti, kad kepdami nesaugių dangų kepiate saugioje temperatūroje, kai jų yra keptuvėje.)
Visiškai apklijuotas kietojo anoduoto nelipnių virtuvės reikmenų rinkinys, 59, 95 USD, „Amazon“
Skirkite laiko skalbti rankomis
Nors tiesa, kad daugumai nelipnių keptuvių negalima plauti indaplovėje, laikui bėgant sulauksite geriausių rezultatų, jei jas plausite rankomis. Paprastai, norint išvalyti jūsų nelipnius keptuvus, pakanka greito šveitimo su indų muilu ir skalavimo, tačiau, jei jie baigiasi riebalais ar maisto likučiais, įstrigusiais ant paviršiaus, jums reikės šiek tiek alkūnės tepalo. Jei šiltas vanduo ir indų muilas to nepadaro, pagaminkite valymo tirpalą iš 3 šaukštų baliklio, 1 šaukšto skysto indų ploviklio ir 1 puodelio vandens. Tirpiklį ant nelipnio paviršiaus naudokite minkšta kempine ar neabrazyviu šveitimo įklotu, tada pagardinkite keptuvę pakartotinai keptuvės aliejumi.
Nenaudokite purškalų be purškimo
Tai gali nustebinti, tačiau nelipnus kepimo purškiklis iš tikrųjų gali priversti maistą prilipti. Kulinariniai purškikliai dega žemesnėje temperatūroje nei nelipni danga, todėl jie gali sugadinti jūsų keptuvę. Jie taip pat sukuria likučius, kurie laikui bėgant kaupiasi ir sugadina nelipnų paviršių. Laikydamiesi šiek tiek aliejaus ar sviesto, kad būtų lengviau paruduoti, išvengsite galimo neklaužadų keptuvės apgadinimo.
„Calphalon“ kietojo anoduoto aliuminio nelipnių indų rinkinys, 49, 95 USD, „Amazon“
Ar „Nonstick“ virtuvės reikmenys yra saugūs?
Bėgant metams buvo diskutuojama, ar nelipnius keptuves yra saugu naudoti. Susirūpinimą kelia tai, kad dangose naudojamos per- ir polifluoralkilo medžiagos (PFAS), kurios padeda apsaugoti jūsų keptuvę nuo tepalo ir riebalų, todėl jos nėra lipnios. PFAS gali užteršti požeminį vandenį ir dirvožemį, taip pat laikui bėgant gali kauptis žmogaus kūne, sukeldamas sveikatos problemas, tokias kaip vėžys, nevaisingumas, didelis cholesterolio kiekis ir skydliaukės ligos. FDA paskelbė neseniai atliktų bandymų duomenis, kurie nustatė aukštą PFAS kiekį įprastose maisto prekių parduotuvėse, tokiose kaip mėsa ir jūros gėrybės. Tačiau labiau tikėtina, kad aukštą koncentraciją sukėlė užterštas vanduo, dirvožemis ir trąšos, o ne naudojant nelipnius indus. Vis dėlto svarbu laikytis teisingų jūsų nelipnių keptuvių naudojimo ir priežiūros instrukcijų, ypač jų neperkaitinti, todėl danga liks nepažeista.
Tinkamai prižiūrint, jūsų nelipni keptuvės gali tarnauti ilgus metus. Jie palengvina daugelio receptų, įskaitant raugintas daržoves ir ant keptuvės keptą vištieną, gaminimą, todėl norėsite, kad jūsų virtuvėje būtų bent pora jaukių patiekalų. Ir ne daug geriau už jūsų rytinį omletą ar naminius plaktus kiaušinius.
