Kaip galima obuolius geresni namai ir sodai

Konservuoti obuolių griežinėlius, obuolių padažus ar obuolių pyrago įdarus naudosite verdančio vandens skardinę ir atliksite įprastas konservavimo procedūras. Štai obuolių konservavimo procesas nuo pradžios iki pabaigos.

Pasirinkite „Apple“

Konservuodami obuolius, rinkitės traškią, o ne patiekališką obuolių veislę. Rauginti ar virti obuoliai, tokie kaip Fuji, Braeburn, Jonagold, Granny Smith, Golden Delicious, Pink Lady, Jazzu, Honeycrisp ir Cortland yra geri pasirinkimai. Dabar esate pasirengęs pradėti konservuoti! Vykdykite mūsų pagrindines instrukcijas, kaip suformuoti obuolių pleištus, tada skaitykite toliau, kad išmoktumėte obuolių padažo ir obuolių pyrago įdaro. Jums niekada nebereikės konservuotų maisto prekių parduotuvės praėjimų.

Paruoškite obuolius

Kaip ir bet kokio vaisiaus konservavimą, pradėkite nuo prinokusių, neplautų vaisių, kurie gerai nuplaunami. Tada nulupkite (jei norite arba nurodyta recepte), supjaustykite obuolį ir supjaustykite obuolius taip, kaip nurodyta jūsų konservavimo recepte.

Konservavimo patarimas: Nulupę ir (arba) supjaustę obuoliai pradeda spalvos. Apdorokite juos askorbo rūgšties spalvos laikikliu pagal pakuotės nurodymus arba citrinų vandeniu, kad neliktų spalvos. Norėdami pasigaminti citrinų vandens, sumaišykite 1 galoną vandens su ¾ puodelio citrinų sulčių, įpilkite obuolių į tirpalą ir prieš tęsdami nusausinkite.

Pasigaminkite sirupą

Daugelyje konservavimo receptų jau bus sirupas, tačiau jei norite gaminti bazinį sirupą ar neturite recepto, štai kaip pasigaminti sirupą. Pasirinkite norimą cukraus lygį ir į didelį indą sudėkite šiuos ingredientus. Kaitinkite, kol cukrus ištirps. Jei reikia, nugriebkite putas, kad būtų aiškesnis sirupas.

• Labai plonas arba labai lengvas sirupas : Ištirpinkite 1 puodelį cukraus su 4 puodeliais vandens, kad gautumėte 4 puodelius sirupo. Naudokite tai jau saldiems vaisiams arba jei norite sumažinti cukrų.
• Plonas arba lengvas sirupas: Ištirpinkite 1 stiklinę cukraus su 4 puodeliais vandens, kad gautumėte 4¼ puodelio sirupo.
• Vidutinis sirupas: naudokite 2 puodelius cukraus ir 4 puodelius vandens, kad gautumėte 4 puodelius sirupo.
• Sunkusis sirupas: naudokite 4 puodelius cukraus ir 4 puodelius vandens, kad gautumėte 5¾ puodelių sirupo.

Padarykite „Hot Pack“

Karštoji pakuotė yra tinkamiausias maisto produktų, tokių kaip obuoliai, konservuoti virinimo vandens skardinėje, konservavimo būdas. Pagaminę savo sirupą (arba receptą), įpilkite paruoštus obuolių gabaliukus į sirupą puode. Troškinkite obuolių gabaliukus sirupe maždaug 5 minutes (arba pagal receptą), retkarčiais pamaišydami.

Konservavimo patarimas: Kodėl karšta pakuotė? Iš anksto paruošę obuolius, jie suskaidomi, kad pašalintų orą, todėl jie mažiau sugadins ir neplūdės skardinėje. Taip pat daugiau obuolių gali tilpti į mažiau stiklainių ir sutrumpėja perdirbimo laikas, nes maistas jau yra karštas.

Įpilkite obuolių į stiklainius

Karštus obuolius ir sirupą supilkite į sterilizuotus stiklainius, palikdami ½ colio ploto tarpą. Nuvalykite stiklainių ratlankius ir sriegius švaria, drėgna šluoste, kad pašalintumėte likučius. Ant stiklainių uždėkite dangčius ir užsukite juostas.

• Perskaitykite mūsų konservavimo pagrindus, kad sužinotumėte daugiau apie stiklainių, „headspace“ ir kt. Sterilizavimą.

Apdorokite obuolius kaneryje

20 minučių perdirbkite pintą ir ketvirčius stiklainius su pripildytais obuoliais į verdančio vandens skardinę (pradėkite skaičiuoti, kai vanduo užvirs).

Atvėsinkite ir laikykite konservuotus obuolius

Kai apdorojimo laikas pasibaigs, išjunkite šilumą. Naudokite puodų laikiklius, kad pakeltumėte konservų lentyną, o rankenas pastatykite ant skardinės šono. Keletą minučių leiskite stiklainiams atvėsti. Išimkite stiklainius iš skardinės ir padėkite ant vielos stovo ar rankšluosčio ant prekystalio. Neužveržkite juostų. Leiskite atvėsti 12–24 valandas, tada patikrinkite, ar sandarūs dangteliai. Jei sandariklis nepavyko, laikykite tą stiklainį šaldytuve ir suvalgykite per kelias dienas. Viskas, kas tinkamai uždaryta, gali būti laikoma vėsioje, sausoje vietoje vienerius metus.

• Įdėkite šį metodą į mūsų juodųjų pipirų rozmarinų obuolių receptą.

Kaip galima obuolių padažą

Obuolių konservų konservavimas yra panašus į obuolių konservų. Vykdykite aukščiau pateiktas obuolių paruošimo ir perdirbimo instrukcijas, tačiau pirmiausia virkite obuolių ketvirčius iki labai minkštos, tada nuspauskite virtus obuolius per maisto malūnėlį ar sietą, kad susidarytų minkštimas. Obuolių minkštimą gaminsite karštoje pakuotėje, kad supilstytumėte į stiklainius (palikdami tą patį ½ colio plote) perdirbti. Jūs jį turite, naminis obuolių padažas!

• Čia rasite visą konservuotų obuolių padažo receptą.

Kaip galima obuolių pyragus (dar žinomus kaip „Apple pyrago įdaras“)

Norėdami gaminti obuolius pyragui, obuolius iš anksto tiekite iš anksto, prieš gamindami karštas cukraus, cinamono, druskos, „Clear Jel®“, obuolių sulčių ir norimų kvapiųjų medžiagų pakuotes. Užpildykite stiklainius kaip įprasta, palikdami 1¼ colio ploto tarpą, ir nuvalykite stiklainius. Konservuoti obuolių pyragą reikia šiek tiek ilgesnio apdorojimo laiko (daugiau kaip 25 minutės). Tada nuimkite ir atvėsinkite, kaip nurodyta aukščiau.

• Gaukite žingsnis po žingsnio mūsų klevo-cinamono obuolių pyrago užpildymo metodus.
• Norite išsaugoti obuolius užšaldydami, o ne konservuodami? Perskaityk tai!