Šventinis pipirų persikų padažas geresni namai ir sodai

Turinys:

Ingridientai

4 svarai šviežių persikų arba trys 16 uncijų pakuotės šaldytų nesaldintų persikų skiltelių
2 puodeliai cukraus
1 5, 5 uncijos gali būti persikų arba abrikosų nektaras
¼ puodelio sidro acto
1 šaukšto citrinos sulčių
1 šviežias karštas raudonasis čili pipiras arba habanerinis čili pipiras, pasėtas ir labai smulkiai supjaustytas (apie 1 šaukštas) *
½ šaukštelio druskos
2 skiltelės česnako, malto
1 ½ puodelio šviežių aviečių

Nurodymai

1 žingsnis
Nuplaukite šviežius persikus, jei naudojate. Persikus nulupkite ir nukoškite. Pusę šviežių ar šaldytų persikų sudėkite į virtuvės kombainą arba trintuvą. Uždenkite ir apdorokite arba maišykite, kol persikai bus labai smulkiai supjaustyti. Supjaustytus persikus perkelkite į 6 litrų puodą. Pakartokite su likusiais persikais. (Turėtumėte turėti 5 puodelius tyrės persikų.)
2 žingsnis
Į puodą supilkite cukrų, nektarą, actą, citrinų sultis, čili pipirus, druską ir česnaką. Užvirkite; sumažinti šilumą. Troškinkite neuždengtą 15 - 20 minučių arba iki norimos konsistencijos, retkarčiais pamaišydami. Nukelkite nuo ugnies. Įmaišykite avietes.

3 žingsnis
Įmerkite karštą padažą į karštus, švarius pusžiedžių konservų stiklainius, palikdami 1/4 colių ploto. ** Pašalinkite oro burbuliukus ir nuvalykite stiklainio kraštus; sureguliuokite dangčius. Užpildytus stiklainius 15 minučių apdorokite verdančio vandens skardinėje (skaičiuokite laiką, kai vanduo užvirs). Nuimkite stiklainius iš skardinės; atvėsti ant lentynų.

Dovanokite!

Užpildykite pintos stiklainį padažu. Apvyniokite juostelę aplink stiklainį, tada po kaspinėliu paslinkite kaspinuotį. Į stiklainio viršų įpilkite šakelės rozmarino, kad būtų šventinis.