Kepta kiaulienos nugarinė su gervuogių padažu geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 1 svaro kiaulienos nugarinės
• ¼ puodelio alyvuogių aliejaus
• ⅓ puodelio sauso baltojo vyno
• 3 šaukštai balzaminio acto
• 2 šaukštai Dižono stiliaus garstyčių
• ½ šaukštelio sojos padažo
• 2 skiltelės česnako, malto
• 1 arbatinį šaukštelį užkandžiavo šviežiu rozmarinu
• ¼ šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• Nukoškite kajeno pipirus
• ¼ puodelio be sėklų gervuogių uogienės
• 1 šaukštelio smulkiai supjaustytos citrinos žievelės
• Šviežios gervuogės (nebūtina)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Trinkite riebalus iš mėsos. Mėsą sudėkite į sandarų plastikinį maišelį, įdėtą į negilų indą. Norėdami marinato, derinkite alyvuogių aliejų, baltąjį vyną, actą, garstyčias, sojų padažą, česnaką, rozmariną, juoduosius pipirus ir kajeną. Užpilkite ant mėsos; ruonių maišas. Marinuokite šaldytuve 2–4 valandas, retkarčiais paversdami.

• 2 žingsnis

  Nusausinkite mėsą, rezervuodami marinatą. Norėdami paruošti anglis ant grotelių, sutvarkykite vidutinio karščio žarijas aplink lašintuvą. Patikrinkite, ar virš keptuvės yra vidutinė šiluma. Mėsa padėkite ant grotelių stovo virš lašelinės. Uždenkite dangtį ir kepkite nuo 30 iki 45 minučių arba tol, kol baigsite (160 laipsnių F). (Jei norite naudoti dujines groteles, pašildykite groteles. Sumažinkite šilumą iki vidutinės. Sureguliuokite netiesioginiam kepimui. Mėsą padėkite ant keptuvės keptuvės; padėkite ant grotelių lentynos ir grotelių, kaip aprašyta aukščiau.)

• 3 žingsnis

  Tuo tarpu nedideliame puode užvirkite rezervuotą marinatą; sumažinti šilumą. Troškinkite, neuždenkite 8-10 minučių arba tol, kol sumažės maždaug per pusę. Padermės mišinys. Grąžintą mišinį grąžinkite į puodą. Įmaišykite uogienę ir citrinos žievelę; šiluma per.

• 4 žingsnis

  Norėdami patiekti, ant mėsos porcijos padėkite supjaustytą mėsą ir šaukštą uogienės mišinio. Jei norite, papuoškite šviežiomis gervuogėmis. Atlieka 4 porcijas.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 347 kalorijos (3 g sočiųjų riebalų, 73 mg cholesterolio, 266 mg natrio, 18 g angliavandenių, 0 g skaidulų, 24 g baltymų.